Сочные и нежные. Морковные котлеты и йогуртовый соус
-
Приготовление1 час 30 минутprep_time_text 40 минутtotal_time_text 1 час 30 минут
-
Порции4
-
СложностьУмеренно
Так сложилось, что для большинства людей в рационе котлеты должны быть обязательно из мяса или рыбы. Но мы предлагаем альтернативный, не менее вкусный вариант – сочные морковные котлеты с йогуртовым соусом. Морковь круглый год имеется в наличии и почти всегда есть запас дома, в холодильнике. Такая универсальность побуждает готовить из моркови больше блюд. Для нашего рецепта еще понадобится лук, яйцо, манка и ароматные пряности.
Также разнообразьте свое меню оладьями с капустой, которые готовить очень просто и быстро.
Советы по приготовлению морковных котлет
Берите сладкую и сочную морковь. Следует ее попробовать перед использованием. По желанию репчатый лук можно заменить красным или белым. Также можно добавить в блюдо лук, укроп, петрушку и немного кинзы. Для соуса используйте не сладкий густой йогурт или сметану 20%.
Как приготовить морковные котлеты
Ингредиенты
Для котлет:
Для йогуртового соуса:
Сочные и нежные. Морковные котлеты и йогуртовый соус: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления морковных котлет. Помойте 500-600 г моркови и сложите в кастрюлю. Выбирайте одинаковый размер, чтобы одновременно приготовилась. Варите до готовности, затем выложите на тарелку. У нас на это ушло 30 минут. После охлаждения очистите.


Лук порежьте кубиком. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и пожарьте овощ до прозрачности и мягкости.


Охлажденную морковь и лук переложите в блендер, вбейте яйцо и перебейте ингредиенты до однородной массы.


Получившуюся массу переложите в мисочку, добавьте 250 г манки, ½ ч. л. молотого кориандра, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 30-50 минут, чтобы манка впитала жидкость и масса стала более густой и пригодной для формирования котлет.


Разделите морковную массу порционно.


Сформируйте котлетки овальной формы. Каждую обваляйте в манке.


Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и жарьте на среднем огне котлеты с двух сторон до румяной корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Приготовьте соус. Переложите 200 мл густого йогурта в миску, добавьте 5 веточек измельченного укропа и выдавленный или мелко нарезанный зубчик чеснока. Его количество можете регулировать по своему вкусу. По желанию увеличьте. Соус посолите и поперчите. Подавайте вместе с морковными котлетками.


- Поделиться:
- Теги:
Сочные и нежные. Морковные котлеты и йогуртовый соус
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления морковных котлет. Помойте 500-600 г моркови и сложите в кастрюлю. Выбирайте одинаковый размер, чтобы одновременно приготовилась. Варите до готовности, затем выложите на тарелку. У нас на это ушло 30 минут. После охлаждения очистите.

Лук порежьте кубиком. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и пожарьте овощ до прозрачности и мягкости.

Охлажденную морковь и лук переложите в блендер, вбейте яйцо и перебейте ингредиенты до однородной массы.

Получившуюся массу переложите в мисочку, добавьте 250 г манки, ½ ч. л. молотого кориандра, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 30-50 минут, чтобы манка впитала жидкость и масса стала более густой и пригодной для формирования котлет.

Разделите морковную массу порционно.

Сформируйте котлетки овальной формы. Каждую обваляйте в манке.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и жарьте на среднем огне котлеты с двух сторон до румяной корочки. Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Приготовьте соус. Переложите 200 мл густого йогурта в миску, добавьте 5 веточек измельченного укропа и выдавленный или мелко нарезанный зубчик чеснока. Его количество можете регулировать по своему вкусу. По желанию увеличьте. Соус посолите и поперчите. Подавайте вместе с морковными котлетками.
Оставить отзыв