Пышные соленые оладьи с капустой на кефире

  • Приготовление
    30 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Всем на завтрак нравятся пышные оладьи. Обычно это сладкое блюдо делают с начинками из шоколада и банана, а подают с медом и вареньем. Мы предлагаем альтернативный рецепт – соленые оладьи с белокочанной капустой на кефире. Их готовить намного быстрее и проще, чем, скажем, пирожки с тушеной капустой, а от результата вы точно будете в восторге.

Если в планах делать каждый завтрак особенным, то предлагаем еще один рецепт оладий из кабачков и банана. Такое сочетание может показаться странным, но стоит попытаться понять, насколько вкусно получается.

Советы по приготовлению оладий с капустой

Для приготовления берите белокочанную капусту, желательно молодую, и очень тонко ее порубите. Посолите и сбрызните соком лимона. Если есть желание, добавьте мелко нарезанный лук порей и укроп. Для теста используйте кефир не менее 2,5% жирности, чтобы оладьи получились пышными.

Что касается специй, то соли будет достаточно. Но, если вам хочется большей пикантности, добавьте перца чили и щепотку куркумы для цвета.

Оладьи отлично сочетаются со сметаной или соусом. В йогурт добавьте порубленный укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Вкус сметаны разнообразьте выдавленным чесноком и цедрой лимона.

Как приготовить оладьи с капустой

Ингредиенты

Для начинки:

Для теста:

Пышные соленые оладьи с капустой на кефире: Пошаговый рецепт

Шаг 1

При необходимости снимите верхние листики и помойте капусту (250-300 г). Затем очень мелко порубите ее ножом. Это важно для того, чтобы овощ успел приготовиться.

Мелко посеките капусту
Мелко посеките капусту
Шаг 2

Переложите капусту в миску, добавьте 1 ст. л. сока лимона и посолите по вкусу. Тщательно перетрите ее руками и оставьте на 15 минут промариноваться.

Добавьте лимонный сок
Добавьте лимонный сок
Шаг 3

Приготовьте базовое тесто для оладий. В миску налейте 300 мл кефира 2,5%, добавьте к нему яйцо, щепотку соли, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды и 200 г муки. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком до получения однородного теста. Консистенция должна получиться такой, как густая сметана. Если вы взяли густой кефир, разбавьте тесто небольшим количеством воды.

Приготовьте базовое тесто для оладий
Приготовьте базовое тесто для оладий
Шаг 4

Добавьте в тесто 3 ст. л. подсолнечного масла и еще раз хорошо перемешайте.

Добавьте масло
Добавьте масло
Шаг 5

Перемешайте капусту и хорошо отожмите ее руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Отожмите капусту
Отожмите капусту
Шаг 6

Переложите отжатую капусту в подготовленное тесто для оладий и хорошо размешайте.

Переложите отжатую капусту в тесто
Переложите отжатую капусту в тесто
Шаг 7

Жарьте оладьи на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Выкладывайте тесто с капустой по 1-2 столовой ложки и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне по 1-2 минуты. Подавайте капустные оладьи со сметаной и листиками базилика. Можете использовать густой несладкий йогурт с измельченным укропом.

Обжарьте блины с капустой
Обжарьте блины с капустой

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..