Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука

Котлеты – одно из самых популярных блюд, которое можно готовить из любого мяса, а еще добавлять овощи для сочности и пряности по вкусу. Уверены, что у каждого есть свой фирменный рецепт, но призываем вас на этом не останавливаться и экспериментировать.

Секреты приготовления вкусных котлет

Во-первых, чем жирнее мясо, тем сочнее котлеты. Поэтому мы за то, чтобы добавить в фарш немного сала. Во-вторых, относительно пряностей достаточно будет соли и черного молотого перца. Если хотите добавить пикантность, используйте молотый кориандр, петрушку, укроп, кинзу, перец чили и чеснок. В-третьих, котлеты можно жарить на сковороде. Если не уверены, что их хорошо прожарили, потушите: сложите в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла, залейте водой, чтобы полностью покрывала котлетки и готовьте на среднем огне 15-20 минут. Воду из них можете использовать в качестве соуса и, например, поливать картофельное пюре. Мы же предлагаем менее калорийный вариант – запечь в духовке. На сочность это не сильно повлияло.

Еще нужно сказать по поводу «скрепляющего» ингредиента. Как правило, используют хлеб, размоченный в молоке. Но мы решили сделать это в вине. Вышли котлеты с едва заметной пикантной ноткой. Еще можно добавлять манную крупу, но в расчете – на 1 кг мяса 2 неполных столовых ложки. И оставить на 20 минут, чтобы манка немного впитала жидкость из фарша.

Еще одна изюминка нашего рецепта – запеченный лук. Поверьте, вы потратите на 15 минут больше, но оно того стоит. Котлеты получатся невероятно вкусными, с легким дымным ароматом.

Читайте также

Рыбные котлеты в духовке: рецепт с запеченным картофелем под сыром

Самые вкусные котлеты. Рубленые котлеты из куриного филе с томатно-яблочным соусом 

Как приготовить котлеты из телятины