Шпинат и сыр: рецепт вкусных соленых маффинов

  • Приготовление
    35 минут 
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Несмотря на то, какая погода на улице или какое время года, пышные золотистые маффины – это всегда хорошо и вкусно. Их можно приготовить к завтраку, на обед, подавая с салатом или супом. Они очень вкусны в горячем виде сразу из духовки, но и так же хороши в холодном виде, поэтому их удобно взять с собой, как перекус.

В общем, соленые маффины практически так же популярны, как и сладкие. Мы уже готовили яичные маффины с овощами, а сегодня я решил сделать маффины со шпинатом и сыром. Шпинат немного освежает, а насыщенный выдержанный твердый сыр придает превосходный сырный вкус таким кексам, перед которым вы просто не сможете устоять. Разве сыр и шпинат не созданы на небесах? Это всегда выигрышное сочетание для вкусной выпечки!

Секреты приготовления вкусных маффинов

Эти творожно-шпинатные кексы очень просты и быстры в приготовлении, для них понадобится всего несколько обычных ингредиентов: яйца, сливочное масло, мука. Я решил сделать тесто на сметане, это отличный способ добавить маффинам сливочности и создать хорошую структуру теста. Также советую воспользоваться небольшим количеством разрыхлителя, чтобы помочь маффинам красиво подняться во время выпечки. Еще обратите внимание на шпинат. Можно использовать и замороженный шпинат, но я предпочитаю свежий. Содержимое воды в замороженном шпинате делает маффины немного плотнее, из-за этого тесто может быть более тяжелым. Поэтому, если вы предпочитаете более пышные маффины, используйте свежий. Но если есть только замороженный шпинат, обязательно разморозьте его и отожмите руками. Убедитесь, что вы выдавили как можно больше влаги из шпината, прежде чем добавить его в тесто.

Как приготовить маффины со шпинатом и сыром

Ингредиенты

На 6 шт. (в зависимости от диаметра силиконовых формочек):

Шпинат и сыр: рецепт вкусных соленых маффинов: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления маффинов со шпинатом и сыром. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления маффинов
Подготовьте все ингредиенты для приготовления маффинов
Шаг 2

В миску выложите 120 г размягченного сливочного масла и вбейте 3 яйца. Взбейте венчиком или миксером, пока масло равномерно не распределится. Если масло чуть-чуть отслоится, на этом этапе это не страшно.

Смешайте масло с яйцами
Смешайте масло с яйцами
Шаг 3

Добавьте 120 г муки, 1 ст. л. сахара, 10 г разрыхлителя, 3 ст. л. сметаны жирностью 15-20% и щепотку соли. Снова тщательно перемешайте смесь венчиком, на этом этапе тесто уже должно иметь однородную структуру.

Перемешайте до однородности
Перемешайте до однородности
Шаг 4

Далее приготовим шпинат. Если вы используете замороженный шпинат, сначала его нужно разморозить и хорошо отжать лишнюю влагу руками. Я использовал 50 г свежего шпината. Разогрейте сковороду с 20 г сливочного масла и обжарьте шпинат в течение 2 минут до мягкости.

Припустите шпинат
Припустите шпинат
Шаг 5

Натрите на мелкой терке 100 г твердого сыра Старий Голландець КОМО, он придаст блюду изысканный вкус голландского сыра.

Натрите на мелкой терке сыр
Натрите на мелкой терке сыр
Шаг 6

Вмешайте силиконовой лопаткой сыр и шпинат в тесто. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по массе теста.

Вмешайте силиконовой лопаткой сыр и шпинат в тесто
Вмешайте силиконовой лопаткой сыр и шпинат в тесто
Шаг 7

Силиконовые формы не нужно смазывать маслом, потому что его достаточно много в самом тесте. Выложите тесто в формы почти до верха, оставьте примерно 5 мм до верхнего края формочек. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Выложите тесто в формы
Выложите тесто в формы
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..