Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рецепт ароматного салата со шпинатом, диким рисом и апельсиновой заправкой

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

В теплый сезон хочется максимально простых блюд, поэтому сочетание риса с листьями шпината, сладким изюмом и хрустящими семечками, дополненное легким апельсиновым соусом, точно пригодится. К тому же шпинат очень полезное растение. В его составе есть витамины С, А, В1, В2, В6, РР, Е, К, а также железо, цинк, магний, кальций и клетчатка, необходимая для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. И хорошая новость для худеющих – в 100 г шпината всего 22 калории, поэтому можно смело придумывать самые необычные блюда и наслаждаться вкусом без ущерба для фигуры. Вот, например, чечевица со шпинатом и яйцом пашот – то, что нужно для завтрака.

Советы по приготовлению салата со шпинатом

Мы использовали дикий рис. Вы можете взять любой по вашему вкусу: красный, черный, девзира или обычный пропаренный. Если есть желание, можно заменить его булгуром или перловкой, тоже будет вкусно.

Также берите листья молодого шпината – бэби. Он не такой волокнистый, а значит, имеет более «мягкий» вкус.

Из пряностей рекомендуем взять только соль и перец. Если у вас есть желание усилить аромат салата, можно выдавить чеснок. Или натрите зубчиком тарелку, в которой будете подавать блюдо.

Как приготовить салат со шпинатом, диким рисом и апельсиновой заправкой

Приготовление 30 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

Для салата:

100 г дикого риса басмати

30 г изюма

20 г тыквенных семечек

1 ч. л. семян кунжута

50 г листьев молодого шпината

2 пера зеленого лука

соль и перец по вкусу

Для заправки:

сок половины апельсина

1 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. белого винного уксуса

Рецепт ароматного салата со шпинатом, диким рисом и апельсиновой заправкой: Приготовление

Шаг 1

Рис (100 г) промойте в холодной воде и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Пробуйте рис в процессе приготовления. Он должен остаться немного жестким и не развариться. Откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте, пусть вся жидкость стечет.

Шаг 2

Берите 50 г листьев шпината, хорошо помойте и выложите на бумажное полотенце. Если у вас шпинат из упаковки, обычно он уже подготовлен к употреблению, поэтому мыть не нужно. Большие листья можете порвать руками по желанию. Изюм запарьте в горячей воде на 10 минут, затем промойте и слейте. Он будет мягкими и приятными по вкусу. Также выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Перья зеленого лука (2 штуки) мелко нашинкуйте.

Шаг 3

Приготовьте соус к салату: в маленькую емкость влейте сок половины апельсина, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и ½ ч. л. белого винного уксуса. Последний можно заменить бальзамическим или обычным столовым 9% уксусом, но это может повлиять на вкус. Он будет не столь изысканным. Перемешайте венчиком до объединения.

Шаг 4

Готовьте подачу. В салатник выложите рис, листья шпината, измельченный зеленый лук, изюм, 20 г семечек тыквы, 1 ч. л. кунжута и заправьте соусом. Осторожно перемешайте, попробуйте и при необходимости доведите вкус солью и перцем.

Готовить – это просто!