Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

С креветками и в сливочном соусе: простой рецепт пасты

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Паста с креветками в сливочном соусе с чесноком и пармезаном – это идеальное быстрое и простое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин всего за 20 минут. Нежные сливки мягко окутывают креветки и спагетти, объединяя их своей бархатной текстурой, пармезан усиливает вкус, а свежая петрушка придает немного свежести. Этот рецепт пасты просто безотказный!

В общем, должен сказать, что я обожаю практически любую пасту. И готовили мы ее вместе с вами тоже много: это и паста болоньезе, и паста с тунцом и оливками, и карбонара, и паста с митболлами. Одной из причин такой любви является то, что за довольно короткое время дома можно приготовить блюдо практически ресторанного качества, к тому же это легко. Паста – всегда отличный вариант и для романтического ужина, и для посиделок с друзьями, и для семейного обеда.

Какие креветки использовать для пасты?

Для этого рецепта я взял хвосты тигровых креветок, они продаются уже отварные, потому и имеют красную окраску. Такие креветки не нужно варить, только разморозить и поджарить с чесноком. Лучше очистить хвосты креветок от чешуи, чтобы потом не отделять ее уже во время ужина. Если для этого нет времени, можно купить готовые очищенные маленькие креветки. Если у вас сырые креветки серого цвета, нужно их готовить дольше, можно отварить в течение нескольких минут или жарить немного дольше, пока они не станут красными.
Читайте также Рецепты на Новый годВместо крабовых палочек. Как приготовить легкий салат с креветками и ананасом Рецепты на Новый годХурма, креветки и соус винегрет: вкусный салат к празднику

Как приготовить пасту с креветками в сливочном соусе

Приготовление 20 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

500 г спагетти

300 г хвостов тигровых креветок

2 ст. л. подсолнечного масла

3 зубчика чеснока

200 мл сливок 30-33%

50 г пармезана

петрушка по вкусу

соль и черный перец по вкусу

С креветками и в сливочном соусе: простой рецепт пасты: Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятите воду. Чтобы спагетти сварились равномерно и не слипались, нужно использовать много воды. Я пользуюсь такой пропорцией: на каждые 100 г пасты беру 1 л воды и 10 г соли. Если у вас нет такой большой кастрюли, то просто возьмите самую большую.

Шаг 2

Когда вода закипит, выложите в нее 500 г спагетти и варите согласно инструкции на упаковке, но на 1 минуту меньше, ведь паста должна оставаться еще немного жесткой внутри. Время приготовления зависит от качества пасты, а на 1 минуту меньше мы готовим, потому что в конце еще будем соединять спагетти на сковороде с соусом и креветками. Я варил пасту примерно 6-7 минут.

Шаг 3

Пока варится паста, приготовим креветки. Если вы взяли хвосты тигровых креветок, то обычно они продаются уже отварные, потому и имеют красный цвет. Их нужно лишь предварительно разморозить, если есть желание – можно также очистить оставшиеся хвосты от чешуи, чтобы удобнее было в дальнейшем есть блюдо.

Шаг 4

Очистите 3 зубчика чеснока и немного раздавите плоской стороной лезвия ножа. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла, выложите зубчики чеснока и 300 г размороженных и очищенных хвостов тигровых креветок. Жарьте все вместе 2-3 минуты на среднем огне.

Шаг 5

Влейте в сковороду 200 мл сливок жирностью 30-33%. Можно использовать и сливки меньшей жирности, но в таком случае соус будет более жидким и ему понадобится больше времени, чтобы загустеть, соответственно, и самих сливок может понадобиться больше.

Шаг 6

Чтобы соус загустел, добавьте половину пармезана, то есть 25 г. В магазинах продается уже натертый пармезан – можно использовать как его, так и натереть сыр на мелкой терке самостоятельно. Посолите по вкусу и немного перемешайте.

Шаг 7

Добавьте в сковороду отваренные почти до готовности спагетти, перемешайте и готовьте все вместе еще 1 минуту. Когда будете подавать блюдо, добавьте порезанные листья петрушки и свежемолотый черный перец по вкусу, посыпьте второй половиной пармезана. Заметьте, что лучше всего подавать пасту сразу после приготовления.

Готовить – это просто!