С кетчупом чили и имбирем: новый вариант легендарного рецепта огурцов на зиму

19 июля, 2022

Украинская

4.72 / 5

Приготовление

4 часа 30 минут

prep_time_text 4 часа

total_time_text 4 часа 30 минут
Порции

5
Сложность

Легко

Если мы вас спросим, какие огурцы на зиму ваши любимые, с большой вероятностью многие назовут рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили. И мы совсем не удивимся, ведь он действительно стал легендарным среди украинцев. Хрустящие огурчики с кисло-сладким вкусом и легкой пикантной ноткой обычно готовят с добавлением кетчупа чили от Торчина. Именно так поступили и мы. Единственное, добавили немного сухого имбиря. А тот, кто еще не консервировал по этому рецепту, должен попробовать и понять, почему вся Украина в восторге от этого вкуса.

История возникновения легендарного рецепта

Конечно, точно сказать, кто именно создал рецепт, довольно сложно. Знаем только, что это была хозяйка из Центральной Украины. Женщина решила поэкспериментировать и добавить в маринад немного кетчупа с чили от Торчина. Получилось настолько вкусно, что рецепт разлетелся ближайшими поселками и городами, а затем попал в местные газеты, на телевидение и, наконец, оказался и на самой упаковке кетчупа с чили. И это удивительно и очень круто. Поэтому не бойтесь экспериментировать, потому что возможно и вы когда-нибудь создадите свой легендарный рецепт.

Преимущества маринада с кетчупом

Почему же кетчуп от Торчина смог стать хитом консервации? Все благодаря специальной рецептуре с добавлением микса пряностей и острого перца чили. Именно проверенные пропорции ингредиентов в кетчупе создают тот самый кисло-сладкий вкус и приятный аромат, который все мы любим. Итак, если вы еще не успели законсервировать по этому рецепту, бегите за кетчупом.

Если же хотите сделать вкусную закуску, приготовьте малосольные огурцы с йодированной солью, придется подождать только двое суток.

Любите острое? Рецепт пикантных маринованных огурцов с чили

Консервированные огурцы с имбирем: хрустящие и пикантные

Как приготовить огурцы с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом чили: пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления огурцов с кетчупом чили от Торчина. Вымойте 2,5 кг огурцов, выложите в большую миску и оставьте в воде на 4 часа. Далее срежьте хвостики. Если у вас маленькие огурцы размером с мизинец, можно не срезать, чтобы они не стали слишком мягкими и остались хрустящими. Количество огурцов может быть немного меньше или больше, все зависит от их размера.

Підготуйте інгредієнти для приготування огірків з кетчупом

Шаг 2

В разогретую до 180 градусов духовку поставьте банки на 20 минут для стерилизации. Тем временем приготовьте маринад. Для этого в большую кастрюлю влейте 7 стаканов воды. Доведите до кипения и всыпьте 250 г сахара и 2 ст. л. соли.

Шаг 3

Добавьте 6-8 ст. л. кетчупа чили от Торчина, всыпьте 1 ч. л. сухого имбиря. Проварите на небольшом огне, помешивая ложкой, примерно 3-5 минут, соль и сахар должны раствориться. Затем снимите кастрюлю с огня и влейте 250 мл уксуса 9%, перемешайте.

Шаг 4

На дно каждой стерилизованной банки выложите по 1 бутону гвоздики, 2 горошины черного перца и 1 горошину душистого. Сверху выложите вертикально огурцы, старайтесь делать так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залейте банки с огурцами горячим маринадом.

Шаг 5

В отдельной емкости проварите крышки в кипящей воде, чтобы они также стерилизовались. Накройте банки с огурцами крышками, но пока не закручивайте.

Шаг 6

Возьмите несколько кастрюль или одну большую емкость и поставьте на плиту. Дно застелите полотенцем или положите тарелку вверх дном, чтобы банки не треснули. Выставьте банки с огурцами и маринадом в кастрюли и налейте на дно воды, она должна достигать примерно 1/3 высоты банок. Включите огонь, дайте воде на дне кастрюли закипеть и стерилизуйте банки с огурцами около 10-15 минут. После этого закупорьте банки с огурцами и оставьте, чтобы они немного остыли. Переставьте в прохладное место хранения.