Любите острое? Рецепт пикантных маринованных огурцов с чили

Украинская

0 / 5

Приготовление

2 суток

prep_time_text 20 минут

total_time_text 2 суток
Порции

6
Сложность

Легко

Хрустящие свежие огурчики прямо с грядки или только с базара любят все. Почти ни один свежий летний салат без них не обходится. А ведь из огурчиков можно сделать и пикантную закуску. Итак, если вы любите острое, держите рецепт маринованных огурцов с чили.

В сезон заготовок на зиму всегда трудно удовлетвориться чем-то одним, хочется сделать и кабачки с морковью, и накрутить несколько банок аджики, и сделать варенье из вишен. Вот и с огурцами так же – рецептов много, хочется попробовать все. Плюс в том, что сегодняшняя закуска не потребует ждать до зимы. Чтобы насладиться ее острым вкусом, понадобится всего двое суток.

Советы по приготовлению острых маринованных огурцов

Для этого рецепта не обязательно брать маленькие огурчики. Можно взять уже достаточно спелые, но при нарезании в этом случае нужно удалить семена. Также нужно следить, чтобы на кожуре не было повреждений или желтых пятен. А вот по размеру лучше брать одинаковые овощи, тогда все они промаринуются равномерно. Следует быть осторожными с перцем чили. Если вы нарезаете его без перчаток, затем очень тщательно вымойте руки, потому что можно случайно вызвать неприятные жгучие ощущения, коснувшись глаз или просто лица.

Что касается кваса, можно выбирать любой, но мы остановились именно на темном, потому что он придает огурцам приятный карамельный вкус, немного сладкий, хорошо сочетающийся со жгучим перцем чили.

Мариновать огурцы с квасом можно как в банке, так и в миске. Если вы выберете банку, просто выложите в нее огурцы с чили, добавьте соль и залейте квасом. Закройте крышкой и храните в холодильнике двое суток. Если же будете использовать миску, как сделали мы, обязательно накройте тарелкой и поставьте сверху какой-то груз. Это нужно для того, чтобы огурцы все время оставались в квасе, а не всплывали на поверхность миски.

Ломаем стереотипы: малосольные огурцы с йодированной солью

Консервированные огурцы на зиму: рецепт с кетчупом чили

Как приготовить острую закуску из огурцов

Ингредиенты

500 г огурцов

500 мл темного кваса

1 свежий перец чили (20 г)

2 ст. л. соли без горки

Любите острое? Рецепт пикантных маринованных огурцов с чили: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Тщательно вымойте 500 г огурцов и срежьте хвостики с обеих сторон. Каждый огурец разрежьте на четверти, старайтесь делать кусочки одинаковыми. Перец помойте и порежьте тонкими слайсами и удалите семена, нам понадобится примерно 20 г чили.

Шаг 2

Выложите четверти огурцов в глубокую миску вместе со слайсами чили и залейте квасом, чтобы он полностью покрыл овощи. Нам для этого понадобилось 500 мл темного кваса.

Шаг 3

Всыпьте в миску 2 ст. л. соли без горки и хорошо перемешайте. Накройте тарелку и установите сверху что-то тяжелое. Поставьте мариноваться в холодильник на 2 дня.

Шаг 4

Готовить – это просто!