Рыбные котлеты в духовке: рецепт с запеченным картофелем под сыром

  • Приготовление
    1 час 20 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Рыбные котлеты – отличная альтернатива мясным. Наш вариант еще и полезен, ведь не жарится, а запекается в духовке. Также ставим дополнительный плюс этому блюду за то, что котлеты одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде. Гарнир из запеченного картофеля под сыром прекрасно дополняет нежный вкус основного блюда. Если вы хотите развивать «котлетную» тему, приготовьте также вкусные рыбные сеченики из сома.

Советы по приготовлению рыбных котлет

Мы предлагаем приготовить котлеты из филе минтая, но по желанию вы можете использовать любое, например лосося, сома, хека, щуки или сделать микс. Основное – хорошо выбирайте косточки и дважды пропустите фарш через мясорубку, чтобы котлеты были нежные на вкус. Мы еще добавили овощи – морковь и лук для сочности. Вы можете внутрь положить прямоугольник сыра или сливочного масла. Это разнообразит вкус котлет. Относительно специй, достаточно будет соли и черного молотого перца, тем более, если вы готовите блюдо для детей. Для большей пикантности и яркости вкуса можете еще добавить выдавленный чеснок, свежий укроп, петрушку и совсем немного кинзы.

Рыбным котлетам подходит гарнир из любых круп, макарон, овощных салатов и картофеля.

Как приготовить рыбные котлеты в духовке 

Ингредиенты

Для котлет:

Для гарнира:

Рыбные котлеты в духовке: рецепт с запеченным картофелем под сыром: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сделайте фарш. Разморозьте 2 филе минтая, дайте стечь воде и пропустите его через мясорубку. Если у вас микс разного филе, пропустите его дважды. Одну луковицу и одну морковь почистите и порежьте в куски, чтобы они поместились в мясорубку. Овощи тоже перекрутите в фарш.

Сделайте фарш
Сделайте фарш
Шаг 2

Панировочные сухари (3 ст. л.) замочите в 100 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут, чтобы они разбухли. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Замочите панировочные сухари
Замочите панировочные сухари
Шаг 3

Высыпьте сухари в фарш, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Добавьте желток и хорошо вымешайте фарш. Не рекомендуем использовать целое яйцо, потому что фарш будет слишком жидким, и нужно будет увеличивать количество панировочных сухарей.

Добавьте желток к фаршу
Добавьте желток к фаршу
Шаг 4

Из свеклы сделайте подушку для котлет. Возьмите 1-2 штуки в зависимости от размера, почистите и порежьте слайсами толщиной около 3-4 мм.

Свеклу почистите и порежьте
Свеклу почистите и порежьте
Шаг 5

Слайсы свеклы выложите на дно формы для запекания, покрыв ее полностью. При желании немного посолите. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите в форму на «подушку» из свеклы. Влейте 100 мл воды и готовьте в духовке при 180 градусах 20 минут.

Выложите котлеты на свеклу
Выложите котлеты на свеклу
Шаг 6

Сделайте гарнир к рыбным котлетам. Картошку (5 шт.) хорошо помойте и нарежьте на 4-8 частей, не очищая от кожуры. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. куркумы и хорошо перемешайте. Выложите картофель на противень, сбрызните 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. подсолнечного масла. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов, затем достаньте и посыпьте 100 г натертого творога. Поставьте в духовку на несколько минут до расплавления. Подавайте картофель с рыбными котлетами.

Запеките картофель
Запеките картофель

Готовить - это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • Лия

    Котлетки вкусные, но суховаты((( что можно добавить или сделать для сочности?

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..