Родом из Луизианы. Рецепт гамбо с креветками и колбасой

Гамбо или гумбо – густой наваристый суп с морепродуктами и колбасой традиционно подается с отварным рисом, а появился он в XVIII веке в Луизиане, штате на юге США. Понимаю, что сложно понять, почему суп подается с рисом и почему в нем сочетаются морепродукты с колбасой. Но главное – приготовить и убедиться на своем опыте, как это вкусно. К тому же, ингредиенты вы найдете в любом супермаркете. Перед тем, как перейти к рецепту, поделюсь некоторыми советами по приготовлению.

Как приготовить гамбо

Овощи. Традиционно для гамбо используют стебли сельдерея, сладкий перец и перья зеленого лука. Я же решил еще добавить репчатый лук.

Мясо и колбаса. Для приготовления супа гамбо я использовал домашнюю колбасу, но можно экспериментировать, взяв, например бекон либо сало с большими прожилками мяса. Также в качестве ингредиента взял куриное филе, вы можете взять говядину, например.

Бульон. Как правило, для этого блюда используют нежирный куриный бульон, я так и сделал. Сварил куриное филе с лавровым листом. Вы же можете использовать овощной бульон или вовсе из лесных грибов. В последнем случае получите максимально насыщенный вкус и аромат.

Специи. Каждый ингредиент и специя в супе гамбо имеет значение. Паприка, тимьян, орегано и перец чили – мой набор специй и мне кажется, он идеален. Максимум заменить паприку копченой паприкой.

Рис. Эта крупа необходима для подачи, поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Можно взять дикий коричневый рис или басмати. Главное – не использовать круглозернистый, из которого традиционно делают молочные каши.

Также готовьте жаркое из свинины по моему рецепту.

Как приготовить гамбо с креветками и колбасой