Нежная и вкусная каша. Рецепт тыквенной каши с рисом и вяленой клюквой

В сентябре на полках супермаркетов и базаров появляется тыква, а это значит, что можно начинать экспериментировать с этим овощем. Помимо того, что тыкву можно запекать в духовке с медом, сливочным маслом и корицей, из нее можно готовить крем-суп, добавлять в салаты в любом виде – вареном, запеченном и даже сыром. Тыква может быть вкусной начинкой для пирога, а еще из нее можно готовить киш или добавить в жаркое или плов. Как отмечают диетологи, тыква – это не только вкусный продукт питания, но и полезный.

Чем полезна тыква?

• Тыква содержит много бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Последний способен укрепить иммунную систему и помочь бороться с инфекциями, а также способен снизить риск потери зрения. Если готовите крем-суп, то тыкву можно не только варить, но и предварительно запечь в духовке, тогда получите более насыщенный вкус.
• В составе овоща также много витамина С, Е, железа и фолиевой кислоты. Все эти витамины и минералы необходимы для поддержания иммунной системы, особенно в холодное время года. Из тыквы также можно делать сок, сочетая его, например, с яблочным, апельсиновым или морковным.
• Содержание антиоксидантов может снизить риск рака. Раковые клетки вырабатывают свободные радикалы, а тыква богата каротиноидами, которых, к слову, в 4 раза больше, чем в моркови и они действуют как антиоксиданты – нейтрализуют свободные радикалы. Если добавляете в салат тыкву, то нарежьте ее слайсами и приготовьте на электрическом гриле. Это же можно сделать и на мангале, но тогда кусочки тыквы должны быть толщиной примерно 4-5 мм.

Тыкву для этого блюда можете выбрать любую. Если я покупаю этот овощ на базаре, прошу дать попробовать. Если в сыром виде тыква сладкая, соответственно, эта сладость сохранится и после приготовления. А еще я добавил в тыквенную кашу вяленую клюкву, вы же можете использовать изюм, курагу и даже кусочки сушеного манго.

Какую крупу использовать для тыквенной каши

Если готовить тыквенную кашу с рисом. То используйте круглозернистый рис. В нем больше крахмала, чем в долгозернистом, который мы используем для плова, поэтому каша получится однородной и нежной. Если использовать, например, длиннозернистый рис, басмати, дикий или пропаренный, то не получится однородная кашевидная структура.

Также для тыквенной каши можно взять пшено, пшеничную крупу, ячневую и кукурузную. Если любите экспериментировать, то обязательно попробуйте использовать перловку или же булгур.

Читайте также

Американский простой завтрак. Готовим скрэмбл с винным уксусом

Сливочная нежность и пряное послевкусие. Рецепт крем-супа из тыквы с кориандром

Как приготовить тыквенную кашу с рисом и вяленой клюквой