Рис, нут и говядина: самый простой рецепт плова

Традиционный плов начинает играть новыми вкусовыми красками с добавлением нута в этот ближневосточный рецепт. Одна из главных характеристик хорошего плова – каждое зернышко риса остается отдельно друг от друга. Блюдо должно быть рассыпчатым, рис ни в коем случае не должен слипаться в кашу. Именно такие упоминания о плове существуют в арабских текстах еще XIII века.

Есть сотни рецептов плова. В зависимости от стран и их регионов плов готовят с мясом, рыбой, овощами, сухофруктами. Набор специй также очень разнообразен. Тип риса, используемый для приготовления плова, зависит от рецепта, но в большинстве случаев это длиннозернистый рис – преимущественно Басмати и Жасмин. Поэтому именно длиннозернистый рис мы и возьмем для сегодняшнего рецепта плова с нутом и мясом. Ароматный и вкусный, простой в приготовлении этот плов – именно то, что нужно для прекрасного обеда.

Использование нута в плове: что нужно знать

Нут содержит растительный белок и дополнительную полезную клетчатку, поэтому добавить его в плов – хорошая идея. К тому же это очень вкусное сочетание! Нут для плова следует сначала замочить в холодной воде. Сделайте это примерно за 6 часов до начала приготовления блюда или вечером. При необходимости можно использовать и консервированный нут, тогда замачивать его не нужно, просто добавьте в процессе приготовления, предварительно слив из банки жидкость. Также часто вместо нута используют чечевицу или фасоль, поэтому можете экспериментировать.

Что добавить в плов?

В нашем рецепте плова с нутом и говядиной мы использовали обычную воду. Если вы хотите сделать вкус более насыщенным, можно взять овощной или куриный бульон. Набор специй тоже может изменяться. Кроме зиры и чеснока, которые мы использовали, добавляйте по желанию барбарис, лавровые листья, тмин, паприку, корицу и т.д. Можно добавить и свежие травы: кинзу, эстрагон, розмарин или мяту, это сделает плов еще более ароматным.

Также у меня есть и другие простые блюда из риса, которые помогут немного разнообразить вашу еду и на приготовление которых не нужно тратить много времени.
Читайте также Блюда в мультиваркеС изюмом, курагой и имбирем. Готовим необычный плов в мультиварке Блюда в мультиваркеМаклюбе

Как приготовить плов с нутом