Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Найкраще доповнення до борщу: пампушки з часником та кропом від Євгена Клопотенка
Наш український борщ прекрасний без жодних сумнівів: насичений смаками, яскравий за кольором, смачний. І найкращим доповненням до нього, звичайно, стануть пухкенькі золотаві пампушки. Якщо додати до них заправку з часнику та зелені, можна взагалі язика проковтнути.
Пампушки з часником можна готувати з різного борошна – не лише із пшеничного, а й з гречаного чи житнього, або навіть з кількох видів. Зробімо найсмачніші пампушки до борщу з пшеничного борошна з додаванням сухих дріжджів. Робіть одразу багато, бо ми гарантуємо, ви захочете смакувати ними навіть і без борщу.
Як підготувати продукти для пампушок з часником
Оскільки ми будемо готувати пампушки з дріжджового тіста, потрібно підготувати деякі інгредієнти, щоб все точно вийшло. Вершкове масло краще дістати з холодильника трохи заздалегідь, воно нам буде потрібно розм’якшене. За бажанням ви можете замінити його на таку ж кількість соняшникової олії.
Молоко потрібно трохи підігріти перед тим, як вливати у тісто. Важливо не нагріти його занадто, кипіти воно точно не має. Щоб дріжджі спрацювали, воно має бути просто трохи теплим.
Сухі дріжджі обов’язково перевірте на свіжість, а також вивчіть етикетку. Різні виробники пропонують різну кількість сухих дріжджів на кілограм борошна.
Читайте також
ОвочевіПоборщуємо? Оригінальний рецепт пісного борщу з квашеними помідорами і чорносливом 
Перші стравиМаркер української ідентичності: червоний борщ з яблуками та свинячими реберцями
Як приготувати пампушки з часником
На 100 грам готової страви
280
Кілокалорії
8.5 г
Білки
11.2 г
Жири
36.7 г
Вуглеводи
2.1 г
Клітковина
3.8 г
Цукор
65
Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для тіста на 12 пампушок:
450 г пшеничного борошна
250 мл теплого молока
100 г розм’якшеного вершкового масла або соняшникової олії (+ для змащування форми)
10 г сухих дріжджів
1 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
Для начинки:
3 зубчики часнику
6 гілочок кропу
2 ст. л. соняшникової олії
1 ст. л. оцту
сіль та перець до смаку
Пампушки з часником: покроковий рецепт
У великій мисці змішайте спочатку сухі інгредієнти для тіста: 450 г пшеничного борошна, 10 г сухих дріжджів, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі. Цукор всипайте в інший бік миски від дріжджів. Потім влийте 250 мл теплого молока, додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла.
Замісіть еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Залиште його в теплому місці на 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. Потім обімніть тісто і розділіть на 12 кульок, сформуйте пампушки. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Акуратно розкладіть пампушки у форму, попередньо змащену вершковим маслом чи олією. Залиште пампушки у формі ще на 30 хвилин. Ми використовували прямокутну форму розміром приблизно 28х16 см, але можна взяти круглу чи будь-яку іншу, тут це не має великого значення.
Поставте форму з пампушками, що підійшли, у розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25-30 хвилин.
Тим часом зробіть начинку. Очистьте 3 зубчики часнику і дуже дрібно порубайте ножем. Викладіть у маленьку піалу. Помийте й обсушіть зелень 6 гілочок кропу і теж дрібно посічіть. З'єднайте з часником. Додайте 2 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. оцту і сіль з перцем до смаку. Ретельно перемішайте.
Щедро полийте часниковою заправкою готові пампушки, поки ще гарячі, так вони краще наситяться ароматами.
Детальніше про приготування пампушок дивіться у відео
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт