Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кабачки на зиму за пол часа: консервируем с морковью и чесноком

Кабачки с морковью на зиму

Пока сезон кабачков продолжается, предлагаем не ограничиваться оладьями из этого овоща, а сделать консервированные кабачки на зиму. Они получаются немного хрустящими и очень вкусными. Зимой можно использовать такие заготовки из кабачков как холодную закуску, добавлять в салаты или рагу, подавать в качестве гарнира с мясом и т.п.

Советы по консервации кабачков на зиму

Наш рецепт кабачков на зиму достаточно прост. Все ингредиенты мы указали для банки объемом 1 л. Но вы можете увеличить их количество в зависимости от того, сколько заготовки из кабачков вы хотите сделать. Для этого рецепта лучше выбирать молодые овощи, у них более тонкая и нежная кожура. Если же у вас только более зрелые кабачки, тогда нужно очистить их от кожуры, а во время нарезки удалить семена. Также будьте осторожны, когда будете заливать кабачки горячим маринадом. Чтобы банки не треснули, лучше вливать тонкой струйкой. Итак, делайте эти вкусные заготовки на зиму из кабачков и наслаждайтесь вкусом овощей весь год.

Если же хотите сделать больше разной консервации, держите рецепт аджики на зиму, немного пикантной и невероятно вкусной. Ее можно добавлять в пасты, борщ или есть просто так с мясными или рыбными блюдами.

Как приготовить кабачки с морковью на зиму

Приготування 30 минут
Порції 1
Складність Легко

Ингредиенты

На банку объемом 1 л:
1,5-2 молодых небольших кабачка (в зависимости от размера)
½ моркови
2 зубчика чеснока
3 горошины черного перца
3 горошины душистого перца
Для маринада:
400 мл воды
½ ст. л. соли
60 г сахара
60 мл уксуса 9%
40 мл подсолнечного масла

Кабачки на зиму за пол часа: консервируем с морковью и чесноком: Приготування

Крок 1
Тщательно помойте 1,5-2 молодых кабачка. Срежьте плодоножку и кончик с другой стороны, нарежьте кабачки брусочками длиной примерно 6-8 см.
Крок 2
Очистите ½ большой морковки на натрите на терке для моркови по-корейски, должны быть длинные полоски.
Крок 3
Стерилизуйте банку объемом 1 л. На дно выложите морковь, 2 зубчика чеснока, 3 горошины черного перца и 3 горошины душистого перца. Сверху выложите брусочки кабачков.
Крок 4
Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю 400 мл воды, всыпьте ½ ст. л. соли и 60 г сахара. Доведите до кипения на среднем огне, соль и сахар должны раствориться.
Крок 5
В конце влейте в маринад 60 мл уксуса 9% и 40 мл подсолнечного масла. Снимите с огня и перемешайте. Залейте маринадом банки с кабачками.
Крок 6
Простерилизуйте банки с кабачками. Возьмите кастрюлю, в которую помещается банка с кабачками. Дно застелите полотенцем или переверните глубокую керамическую тарелку вверх дном. Это нужно для того, чтобы банка не треснула в процессе стерилизации. Вставьте банку в кастрюлю с кабачками и налейте на дно воды. Жидкость должна достигать примерно 1/3 высоты банки. Поставьте на огонь, дайте закипеть воде и простерилизуйте примерно 10-15 минут. После этого закупорьте стерильными крышками и оставьте, чтобы она остыла. Переставьте в прохладное место хранения.
Готовить – это просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.6 / 5 (28 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця