Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Салат с кускусом: со свежими огурцами, сладким перцем и оливками

Автор
Евгений Клопотенко

Средиземноморская

Кускус можно полюбить за то, что готовить его очень просто и быстро. Все, что нужно – просто залить крутым кипятком в соотношении 1:1, накрыть крышкой и подождать 5 минут и не больше. Затем добавить соль, перец и оливковое или сливочное масло. Вкусный гарнир к любому блюду готов. Еще вариант – поджарить кускус на сухой сковороде до золотистого цвета и орехового аромата, а затем добавить немного соевого соуса вместо соли и залить кипятком.

Похоже, что эта крупа просто создана для максимально быстрых блюд, причем не только гарниров. Мы решили из нее сделать салат, добавив сыр фета, оливки, огурец, сладкий перец и ароматную мяту. Что-то напоминает такое сосетание? Да, отдаленно греческий салат. Так и назовем блюдо – кускус по-гречески.

Советы по приготовлению салата из кускуса

Кускус не следует мыть перед приготовлением или запариванием. Соль, масло или масло можно добавить либо в сухую крупу, либо после приготовления – большой разницы нет. Основное – рассчитайте количество жидкости и время приготовления, чтобы кускус был рассыпчатым. Крупа имеет нейтральный вкус, поэтому с дополнительными ингредиентами можно экспериментировать. Мы добавили сыр фета, но по желанию вы можете его заменить брынзой. А еще использовали свежие огурцы и сладкий перец. Вы можете расширить наш список овощей, взяв томаты черри, отварную морковь беби, поджаренную спаржу или редиску.

Оливки берите любые по вкусу, можно даже с дополнительными ингредиентами внутри. Пикантности салату придаст перец чили и несколько зубчиков чеснока.

Как приготовить кускус по-гречески

Приготовление 15 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

150 г кускуса

150 г сыра фета

100 г оливок

2 небольших огурца

1 небольшой сладкий перец (можно – капи)

2 ст. л. оливкового масла

2 веточки мяты

соль и перец по вкусу

Салат с кускусом: со свежими огурцами, сладким перцем и оливками: Приготовление

Шаг 1

Кускус (150 г) переложите в глубокую миску, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте вилкой и залейте крутым кипятком из расчета 1:1, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Затем снова перемешайте вилкой, чтобы крупинки не слиплись. Не увеличивайте время, чтобы получить рассыпчатый кускус.

Шаг 2

Подготовьте овощи к салату. Перец и два огурца порежьте маленькими кубиками. Если огурец имеет жесткую кожицу, очистите его.

Шаг 3

Сыр фета (150 г) порежьте большим кубиком.

Шаг 4

Смешайте в салатнике или глубокой миске запаренный кускус, порезанный перец, огурцы и добавьте листики мяты из двух веточек. Заправьте 1 ст. л. оливкового масла и доведите вкус солью и молотым черным перцем. Подавайте сразу к столу.

Готовить – это просто!