Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Кускус с креветками

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Никогда не устаю повторять, что готовить – это просто. И подтверждением этого является сегодняшняя блюдо – кускус с креветками. Эти продукты прекрасно сочетаются между собой, а их приготовление требует минимум времени и действий. Но мне показалось, что обычный кускус с креветками это слишком просто. Поэтому я решил приготовить соус в восточном стиле с цедрой лайма, соком апельсина и кинзой. Ну и обязательно перец чили, чтобы придать ему особые острые нотки. Просто перфектно!

Как приготовить кускус с креветками

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ТЕРМОПОТ PANASONIC. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОГО ТЕРМОПОТА, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Приготовление 17 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

200 г Кускус

400 мл Вода

5-6 ст. л. Оливковое масло

1 шт. Лайм

1 шт. Лимон

1 шт. Апельсин

200 г Креветки (тигровые)

1 пучок Кинза

½ шт. Перец Чили

1 шт. Томат

2 зубчика Чеснок

1 ст. л. Кукурузный крахмал

по вкусу Соль и перец

Кускус с креветками: Приготовление

Шаг 1

Креветки (200 г) очистите от панцирей и удалите пищевод. Так всегда готовят в ресторанах, но в домашних условиях по желанию вы можете этого не делать. Очищенные креветки положите в миску и залейте горячей водой, температура около 98 градусов. Хорошо перемешайте креветки, слейте воду и залейте еще раз, чтоб морепродукты прошли достаточную термообработку. Оставьте запариваться.

Шаг 2

В сотейник или миску натрите на мелкой терке цедру одного лайма. Туда же выдавите и сок лайма.

Шаг 3

Добавьте к цедре и соку лайма сок одного лимона и одного апельсина.

Шаг 4

Кускус (200 г) переложите в миску, посолите и залейте водой (примерно 90 градусов). Я использую для этого термопот, который держит температуру долгое время. Накройте тарелкой и оставьте кускус запариваться.

Шаг 5

Смешайте 1 ст. л. крахмала с 250 мл воды, немного подогрейте и перемешайте. Мелко нарежьте зелень пучка кинзы. Нарежьте тонкими кружочками ½ перца чили, добавьте в миску к соусу. Влейте 1-2 ст. л. крахмала с водой, в зависимости от консистенции, которую хотите получить. Посолите по вкусу.