Карри и кокосовое молоко. Как приготовить идеальный крем-суп из тыквы

Европейская

4.58 / 5

Приготовление

40 минут

prep_time_text 5 минут

total_time_text 40 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Я считаю, что тыквенный суп – одно из лучших блюд для осени и зимы. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного крем-супа из тыквы с кокосовым молоком. У него очень нежный сливочный вкус, приятная тыквенная сладость и свежесть зелени кинзы. А цвет супа просто создан для того, чтобы поднимать настроение! Приготовить такой крем-суп довольно просто и не займет у вас много времени.

Как сделать вкус тыквенного супа идеальным?

Крем-суп из тыквы почти невозможно сделать невкусным. Потому что сама тыква довольно ароматная, имеет хорошую структуру и сладость. Но чтобы вкус был потрясающим, надо помнить о специях и других добавках, которые могут его усилить. Можно использовать для супа заранее приготовленный мясной бульон, я советую сварить куриный. Но старайтесь сделать такой бульон максимально насыщенным. Если же во время варки тыквы с другими овощами вы решили использовать воду, как я в своем рецепте, тогда лучше в конце приготовления добавить сливок или кокосового молока. Я выбрал последний вариант, ведь кокосовое молоко делает текстуру супа бархатистой, а вкус – более насыщенным. Конечно, большую роль играют и специи. Если хотите подчеркнуть сладкий вкус супа и добавить немного пряного послевкусия, используйте кориандр. Так сделал и я, когда готовил тыквенный крем-суп с кориандром – добавлял молотый в процессе приготовления, а зернами украсил готовое блюдо. В сегодняшнем рецепте я использовал неострую специю карри и молотый имбирь. В сочетании с кокосовым молоком вкус получается немного тайским. Благодаря карри цвет супа получился просто невероятно ярким и аппетитным, а имбирь придал небольшой пикантности.

Что касается овощей, в этом супе я использовал только лук и саму тыкву. Часто добавляют еще чеснок и картофель или морковь, но здесь это будет лишним. Специи и кокосовое молоко прекрасно сбалансируют вкус. Обязательно приготовьте такой крем-суп из тыквы и отправьтесь в прекрасное осеннее вкусовое путешествие.

Картофельный крем-суп с куркумой

Крем-суп с пастернаком

Как приготовить крем-суп из тыквы с кокосовым молоком

Ингредиенты

500 г тыквы

1 лук

1 ч. л. неострого карри

½ ч. л. сухого имбиря

400 мл воды

10 веточек кинзы

200 мл кокосового молока

3 ст. л. оливкового масла

соль по вкусу

Карри и кокосовое молоко. Как приготовить идеальный крем-суп из тыквы: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления крем-супа из тыквы с кокосовым молоком, невероятно бархатного по структуре и вкусного.

Шаг 2

Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в кастрюле с толстым дном и обжарьте кубики лука до мягкости.

Шаг 3

Нарежьте 500 г тыквы крупными кубиками примерно одинакового размера, чтобы она равномерно приготовилась. Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю к луку.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю 400 мл воды, добавьте соль по вкусу и варите до полной готовности тыквы. У меня это заняло примерно 25 минут.

Шаг 5

Когда тыква будет готов, всыпьте 1 ч. л. неострого карри и ½ ч. л. сухого имбиря. Специи придадут супу яркий цвет и сделают вкус более выразительным.

Шаг 6

Выключите огонь и перебейте суп с помощью погружного блендера. Попробуйте и добавьте еще соли в случае необходимости.

Шаг 7

Влейте в суп 200 мл кокосового молока, оно сделает структуру супа бархатистой, а вкус более нежным. Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда будете подавать суп к столу, добавьте к тарелке измельченные листья кинзы.