Карі та кокосове молоко. Як приготувати ідеальний крем-суп з гарбуза
-
Приготування40 хвилин
-
Порції2
Я вважаю, що гарбузовий суп – одна з найкращих страв для осені та зими. Тому сьогодні хочу поділитися з вами рецептом неймовірно смачного крем-супу з гарбуза із кокосовим молоком. Він має дуже ніжний вершковий смак, приємну гарбузову солодкість та свіжість зелені кінзи. А колір супу просто створений для того, аби піднімати настрій! Приготувати такий крем-суп доволі просто та не займе у вас багато часу.
Як зробити смак гарбузового супу ідеальним?
Крем-суп з гарбуза майже неможливо зробити несмачним. Бо сам гарбуз доволі ароматний, має гарну структуру та солодкість. Але щоб смак був приголомшливим, треба пам’ятати про спеції та інші добавки, що можуть його посилити. Можна використовувати для супу заздалегідь приготований м’ясний бульйон, я раджу зварити курячий. Але намагайтеся зробити такий бульйон максимально насиченим. Якщо ж під час варіння гарбуза з іншими овочами ви вирішили використовувати воду, як я у своєму рецепті, тоді краще у кінці приготування додати вершків чи кокосового молока. Я обрав останній варіант, адже кокосове молоко робить текстуру супу оксамитовою, а смак – більш насиченим. Звісно ж, велику роль відіграють і спеції. Якщо хочете підкреслити солодкий смак супу та додати трохи пряного післясмаку, використовуйте коріандр. Так зробив і я, коли готував гарбузовий крем-суп з коріандром – додавав мелений у процесі приготування, а зернами прикрасив готову страву. У сьогоднішньому рецепті я використав негостру спецію карі та мелений імбир. У поєднанні із кокосовим молоком смак виходить трішки тайським. Завдяки карі колір супу вийшов просто неймовірно яскравим та апетитним, а імбир надав невеличкої пікантності.
Щодо овочів, у цьому супі я використовував лише цибулю та сам гарбуз. Часто додають ще часник та картоплю чи моркву, але тут це буде зайвим. Спеції та кокосове молоко чудово збалансують смак. Обов’язково приготуйте такий крем-суп з гарбуза та пориньте у чудову осінню смакову подорож.
Як приготувати крем-суп з гарбуза із кокосовим молоком
Інгредієнти
Карі та кокосове молоко. Як приготувати ідеальний крем-суп з гарбуза: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування крем-супу з гарбуза із кокосовим молоком, неймовірно оксамитового за структурою та смачного.
Цибулину очистьте та наріжте кубиками. Розігрійте 3 ст. л. олії у каструлі з товстим дном та обсмажте кубики цибулі до м’якості.
Наріжте 500 г гарбуза крупними кубиками приблизно однакового розміру, аби він рівномірно приготувався. Додайте часточки гарбуза у каструлю до цибулі.
Влийте у каструлю 400 мл води, додайте сіль до смаку та варіть до повної готовності гарбуза. В мене це зайняло приблизно 25 хвилин.
Коли гарбуз буде готовий, всипте 1 ч. л. негострого карі та ½ ч. л. сухого імбиру. Спеції нададуть супу яскравий колір та зроблять смак більш виразним.
Вимкніть вогонь та перебийте суп за допомогою занурювального блендера. Скуштуйте та додайте ще солі, якщо буде потреба.
Влийте до супу 200 мл кокосового молока, воно зробить структуру супу оксамитовою, а смак більш ніжним. Поверніть каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Коли будете подавати суп до столу, додайте до тарілки подрібнені листочки кінзи.
- Оцінити рецепт:
-
24
Відгуки