Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Готовим простой и вкусный суп. Рецепт рассольника на курином бульоне с рисом

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Существует множество рецептов супа рассольника, но всех объединяет один ингредиент – это соленый огурец. Благодаря ему блюдо выходит с характерной аппетитной «кислинкой». А еще для этого супа не существует сезонности, потому рассольник можно готовить как летом, так и зимой. Предлагаем наш простой рецепт, с которым не нужно долго возиться – на курином бульоне и с рисом. А еще попробуйте рассольник на говяжьих ребрах, но сперловкой.

Советы по приготовлению рассольника

Для этого супа можно взять любое мясо по вашему вкусу. Мы остановили свой выбор на куриных бедрах. Считаем, они образец сбалансированности – не калорийны, как, скажем, свинина, и не такие откровенно постные, как куриная грудка.

Из овощей в рассольник обычно добавляют лук, морковь и картофель. По желанию список можно расширить корнем сельдерея или пастернака.

Огурцы можно брать соленые или маринованные, но заметим, что для супа будет использован и рассол, или маринад. Поэтому следует предварительно его попробовать, чтобы не был с ярко выраженным «уксусным» привкусом.

Что касается крупы, то чаще всего используют рис или перловку. Если возьмете последнюю, рекомендуем ее замочить на несколько часов, чтобы она быстрее приготовилась.

Простое блюдо на каждый день. Готовим легкий куриный суп с вермишелью

Как приготовить суп рассольник

Приготування 40 минут

Порції 6

Складність Легко

Ингредиенты

300 г куриных бедер

1 лук

1 морковь

1 зубчик чеснока

100 г риса длиннозернистого или пропаренного

3-4 средних картофеля

3 соленых огурца

100-150 мл рассола из огурцов

3 ст. л. подсолнечного масла

1-2 лавровых листа

щепотка фенхеля

3 веточки петрушки

2 л воды

соль и перец по вкусу

сметана (по желанию для подачи)

Готовим простой и вкусный суп. Рецепт рассольника на курином бульоне с рисом: Приготування

Крок 1

Сварите куриный бульон. Возьмите 300 г куриных бедер, вырежьте кость и снимите кожу, помойте, сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Варите 15 минут после закипания на среднем огне, периодически снимая образующуюся пенку.

Крок 2

Подготовьте овощи. Очистите лук, помойте и нарежьте кубиком. То же самое сделайте с 3-4 картофелями. Морковь и три огурца потрите на терке. По желанию тоже можете порезать кубиком.

Крок 3

Нарезанный картофель добавьте в бульон.

Крок 4

Сделайте зажарку. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла. Сначала добавьте порезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем морковь и огурцы. Обжаривайте все 5 минут, помешивая. Влейте 100-150 мл рассола и готовьте еще 5 минут. Переложите зажарку в кастрюлю с куриным бульоном и картофелем.

Крок 5

Достаньте мясо и нарежьте на порционные кусочки и снова поверните в кастрюлю. Количество воды можно регулировать. По желанию, долейте еще.

Крок 6

В картофель с куриным бульоном добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и всыпьте 100 г длиннозернистого или пропаренного риса. Мы обычно его не моем, но вы можете сделать это.

Крок 7

Добавьте лавровый лист, щепотку фенхеля и готовьте все ингредиенты на маленьком огне. Доведите вкус солью и перцем. После приготовления оставьте на 20 минут настояться.

Крок 8

При подаче посыпьте измельченными 3 веточками петрушки. Также можно добавить сметану.

Готовить – это просто!