Готовим простой и вкусный суп. Рецепт рассольника на курином бульоне с рисом
-
Приготовление40 минут
-
Порции6
Существует множество рецептов супа рассольника, но всех объединяет один ингредиент – это соленый огурец. Благодаря ему блюдо выходит с характерной аппетитной «кислинкой». А еще для этого супа не существует сезонности, потому рассольник можно готовить как летом, так и зимой. Предлагаем наш простой рецепт, с которым не нужно долго возиться – на курином бульоне и с рисом. А еще попробуйте рассольник на говяжьих ребрах, но сперловкой.
Советы по приготовлению рассольника
Для этого супа можно взять любое мясо по вашему вкусу. Мы остановили свой выбор на куриных бедрах. Считаем, они образец сбалансированности – не калорийны, как, скажем, свинина, и не такие откровенно постные, как куриная грудка.
Из овощей в рассольник обычно добавляют лук, морковь и картофель. По желанию список можно расширить корнем сельдерея или пастернака.
Огурцы можно брать соленые или маринованные, но заметим, что для супа будет использован и рассол, или маринад. Поэтому следует предварительно его попробовать, чтобы не был с ярко выраженным «уксусным» привкусом.
Что касается крупы, то чаще всего используют рис или перловку. Если возьмете последнюю, рекомендуем ее замочить на несколько часов, чтобы она быстрее приготовилась.
Как приготовить суп рассольник
Ингредиенты
Готовим простой и вкусный суп. Рецепт рассольника на курином бульоне с рисом: Пошаговый рецепт
Сварите куриный бульон. Возьмите 300 г куриных бедер, вырежьте кость и снимите кожу, помойте, сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Варите 15 минут после закипания на среднем огне, периодически снимая образующуюся пенку.
Подготовьте овощи. Очистите лук, помойте и нарежьте кубиком. То же самое сделайте с 3-4 картофелями. Морковь и три огурца потрите на терке. По желанию тоже можете порезать кубиком.
Нарезанный картофель добавьте в бульон.
Сделайте зажарку. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла. Сначала добавьте порезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем морковь и огурцы. Обжаривайте все 5 минут, помешивая. Влейте 100-150 мл рассола и готовьте еще 5 минут. Переложите зажарку в кастрюлю с куриным бульоном и картофелем.
Достаньте мясо и нарежьте на порционные кусочки и снова поверните в кастрюлю. Количество воды можно регулировать. По желанию, долейте еще.
В картофель с куриным бульоном добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и всыпьте 100 г длиннозернистого или пропаренного риса. Мы обычно его не моем, но вы можете сделать это.
Добавьте лавровый лист, щепотку фенхеля и готовьте все ингредиенты на маленьком огне. Доведите вкус солью и перцем. После приготовления оставьте на 20 минут настояться.
При подаче посыпьте измельченными 3 веточками петрушки. Также можно добавить сметану.
- Оценить рецепт:
-
4
1
Оставить отзыв