Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Аппетитная закуска: бутерброды с маринованной селедкой и луком

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Среди кулинарных прелестей Амстердама, которые обязательно посоветуют печатные путеводители туристам, есть одно необычное блюдо. Речь идет о …бутерброде с селедкой. Да, именно так! Жители столицы Нидерландов и многочисленные гости города обожают haringhandel, в котором соединились хлеб, сельдь с луком и маринованный огурчик. Продают такие вкусности в отдельных киосках по городу, поэтому горожане могут на ходу вкусно перекусить. И, кстати, здесь за haringhandel почти всегда стоит очередь из желающих.

Словом, вдохновляясь голландским фастфудом, предлагаем вам приготовить аналогичное блюдо дома. В нашем варианте мы сельдь маринуем и подаем с красным луком и домашним майонезом.

Бутерброд с селедкой может быть не только перекусом в разгар рабочего дня, но вполне достойным дополнением праздничного меню, скажем, на пикнике open air.

Советы по приготовлению закуски с сельдью

Для этого рецепта используйте слабосоленую сельдь кусочками, филе или целую рыбу, которую советуем разобрать на филе. Перед использованием обязательно попробуйте его. Если рыба окажется соленой, то вымочите селедку в молоке или воде.

Идеальный компаньон сельди – лук. Но по желанию вы еще можете добавить кусочек маринованного огурца корнишона или каперсов, а майонез заменить крем-сыром.

Булочки для бутерброда берите самые свежие, тогда они будут приятно хрустеть и это в целом повлияет на вкус блюда.

Вкусные бутерброды

Как приготовить бутерброды с маринованной селедкой

Приготовление 15 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для бутербродов:

4 ржаные или гречневые булочки

150 г филе слабосоленой сельди

2 ст. л. винного уксуса

½ красной луковицы

50 мл домашнего майонеза

1 ч. л. дижонская горчица в зернах

Для домашнего майонеза:

1 яйцо

150 мл подсолнечного масла

½ лимона (сок)

1 ст. л. горчицы

Аппетитная закуска: бутерброды с маринованной селедкой и луком: Приготовление

Шаг 1

Сделайте маринад для сельди. В глубокую миску влейте 2 ст. л. винного уксуса и 2 ст. л. воды. Переложите филе сельди и оставьте на 10-15 минут. Вы можете использовать рисовый уксус или обычный столовый 9%. Затем достаньте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на большие куски.

Шаг 2

Очистите красный лук и порежьте кольцами или полукольцами.

Шаг 3

Сделайте домашний майонез. В емкость вбейте 1 яйцо, влейте половину сока лимона и добавьте 1 ст. л. горчицы. Ингредиенты начинайте взбивать блендером с насадкой измельчитель и влейте струйкой 150 мл подсолнечного масла. Отберите 50 мл соуса в миску и смешайте с 1 ч. л. дижонской горчицы в зернах. Остатки майонеза используйте для других блюд.

Шаг 4

Булочки надрежьте посередине, но не полностью. В каждую добавить немного майонезного соуса, выложите кусочек сельди и кольца красного лука.

Готовить – это просто!