Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Апетитна закуска: бутерброди з маринованим оселедцем і цибулею
Серед кулінарних принад Амстердама, які обов’язково порадять друковані путівники туристам, є одна незвичайна страва. Йдеться про …бутерброд з оселедцем. Так, саме так! Мешканці столиці Нідерландів та численні гості міста люблять смакувати haringhandel, в якому поєдналися хліб, оселедець з цибулею і маринований огірочок. Продають такі смаколики в окремих кіосках по місту, тож городяни мають змогу на ходу смачно перекусити. І, до речі, тут за haringhandel майже завжди стоїть черга з охочих.
Словом, надихаючись голландським фастфудом, пропонуємо вам приготувати аналогічну страву вдома. У нашому варіанті ми оселедець маринуємо і подаємо з червоною цибулею та домашнім майонезом.
Бутерброд з оселедцем може бути не тільки перекусом у розпал робочого дня, а й цілком достойним доповненням святкового меню, скажімо, на пікніку open air.
Поради щодо приготування закуски з оселедцем
Для цього рецепту використовуйте слабосолоний оселедець шматочками, філе або цілу рибу, яку радимо розібрати на філе. Перед використанням обов’язково спробуйте її. Якщо риба виявиться солоною, то вимочіть оселедець у молоці чи воді.
Ідеальний компаньйон оселедця – цибуля. Але за бажанням ви ще можете додати шматочок маринованого огірка корнішона чи каперси, а майонез замінити крем-сиром.
Булочки для бутерброда беріть найсвіжіші, тоді вони будуть приємно хрумтіти й це в цілому не вплине на смак страви.
Читайте також
ВідеоМаринована цибуля: пікантний додаток для смачних страв 
ЗакускиНайпростіший рецепт форшмаку з оселедцем та яйцем пашот
Смачні бутерброди
Як приготувати бутерброди з маринованим оселедцем
Інгредієнти
Для бутербродів
4 житні або гречані булочки
150 г філе слабосолоного оселедця
2 ст. л. винного оцту
½ червоної цибулини
50 мл домашнього майонезу
1 ч. л. діжонська гірчиця в зернах
Для домашнього майонезу:
1 яйце
150 мл соняшникової олії
½ лимону (сік)
1 ст. л. гірчиці
Апетитна закуска: бутерброди з маринованим оселедцем і цибулею: Приготування
Зробіть маринад для оселедця. У глибоку мисочку влийте 2 ст. л. винного оцту та 2 ст. л. води. Перекладіть філе оселедця та залиште на 10-15 хвилин. Можете використати рисовий оцет чи звичайний столовий 9%. Потім дістаньте обсушіть паперовим рушником і поріжте на великі шматки.
Червону цибулю очистьте та поріжте кільцями або півкільцями.
Зробіть домашній майонез. В ємність вбийте 1 яйце, влийте половину соку лимона та додайте 1 ст. л. гірчиці. Інгредієнти починайте збивати блендером з насадкою «подрібнювач» та влийте цівкою 150 мл соняшникової олії. Відберіть 50 мл соусу в миску та змішайте з 1 ч. л. діжонської гірчиці в зернах. Залишки майонезу використовуйте для інших страв.
Булочки надріжте посередині, але не повністю. У кожну додайте трохи майонезного соусу, викладіть шматочок оселедцю та кільця червоної цибулі.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
