Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Маринованный лук: пикантное приложение для вкусных блюд

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Вы, наверное, спросите, зачем мариновать лук? А мы отвечаем, что мы маринуем этот сверхважный для кулинарных блюд овощ для многих блюд. Например, не представляем без маринованного лука сельдь, консервированные грибы, жареное на гриле или в духовке мясо. Еще такая пикантная деталь подходит к овощам, которые можно заворачивать в тонкий лаваш, или к овощным салатам, где репчатый лук является одним из компонентов. Маринованный лук не горький и не жгучий, не перебивает вкус ингредиентов, а дополняет его своей хрустящей свежестью и остротой.

К тому же советуем мариновать лук к блюдам весной, когда его вкусовые характеристики неидеальны, потому что произошли изменения из-за длительной зимовки. Еще рекомендуем рецепт вкусного лукового пирога простого способа приготовления. Вы будете поражены глубиной его необыкновенного вкуса.

Секрет приготовления маринованного лука

Процесс маринования прост и кроется в формуле «1:2:3». На одну часть соли и одну часть сахара возьмите две части уксуса и три части воды. Если вы будете соблюдать это правило, сможете мариновать абсолютно все.

Сейчас существует большое количество разного уксуса. Мы советуем воспользоваться уксусом, изготовленным методом естественной ферментации. Его кислотность близка к 6%. Такой уксус может быть изготовлен из яблок, винограда, риса или даже слив.

Заливной пирог с луком и яйцом

Галушки с мясом и луком

Как приготовить маринованный лук

Приготування 20 минут

Порції 1

Складність Легко

Ингредиенты

1 большая красная луковица

50 г сахара

50 г соли

100 г уксуса

150 мл теплой воды

2 горошины душистого перца

1 бутон гвоздики

Маринованный лук: пикантное приложение для вкусных блюд: Приготування

Крок 1

Очистите одну луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Далее налейте в сотейник или кастрюлю 150 мл теплой воды и растворите в ней сахар, соль и уксус. Дайте смеси охладиться.

Крок 2

Залейте полукольца лука маринадом и добавьте специи. Советуем использовать гвоздику и ароматный перец. Но можно взять и лавровый лист или куркуму, если, например, вы маринуете белый репчатый лук. Тогда лук приобретет красивый желтый оттенок.

Крок 3

Оставьте смесь мариноваться от 1 часа до 3. Далее слейте маринад и добавляйте лук в ваши блюда.

Готовить – это просто!