Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Бисквит с черной смородиной. Идеально простая и вкусная выпечка

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Люди готовят различные изделия из пшеничной муки уже не одно столетие. За это время изобрели столько рецептов выпечки, что можно готовить годами – и никогда не повториться. Сегодня немного поговорим о бисквите. Само слово в переводе с латыни означает «дважды запеченный», так как по первоначальному рецепту бисквит вынимали из формы и еще раз возвращали в печь, чтобы подсушить. Бисквит, каким мы знаем его сегодня, – это пышная выпечка, которая является основой для огромного количества тортов и пирожных. Если хотите узнать, как сделать бисквит, то об этом я уже рассказывал в отдельном материале.

Мне нравится сочетание выпечки с ягодами, поэтому будем готовить бисквит с черной смородиной. Это не будет классический рецепт, я немного изменил его, чтобы улучшить вкус и структуру десерта. В классическом варианте не добавляют разрыхлитель, но я сделал это. Все потому, что ягоды черной смородины довольно тяжелые, поэтому тесту надо помочь подняться. Для большего аромата я добавил цедру апельсина и немного присыпал готовый бисквит сахарной пудрой.

Как приготовить бисквит с черной смородиной

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КУХОННУЮ МАШИНУ KENWOOD TITANIUM KVL8470S. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ!

Приготовление 50 минут

Порции 6

Сложность Средне

Ингредиенты

5 яиц

200 г сахара

160 г муки (+ 1 ст. л. для посыпки формы)

½ ч. л. разрыхлителя

300 г черной смородины

1 щепотка соли

20 г сливочного масла (для смазывания формы)

по вкусу сахарная пудра (для посыпки готового бисквита)

по вкусу цедра апельсина

Бисквит с черной смородиной. Идеально простая и вкусная выпечка: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления ароматного бисквита с черной смородиной.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквита

Шаг 2

В чашу кухонного комбайна вбейте 5 яиц, добавьте 200 г сахара и щепотку соли.

Шаг 3

Взбивайте до того момента, пока масса не побелеет. К этому времени сахар должен раствориться, а сама масса – увеличиться в объеме в 3 раза. На моем кухонном комбайне я взбивал на отметке 5, в целом – нужно использовать средние обороты. Так же можно взбивать и просто миксером.

Шаг 4

Форму для запекания натрите 20 г сливочного масла и присыпьте мукой. Покрутите форму, чтоб мука распределилась. Если ее слишком много, тогда лишнюю муку ссыпьте. Это называется «французская рубашка».

Шаг 5

Добавьте в чашу ко взбитыми яйцами с сахаром ½ ч. л. разрыхлителя и 160 г муки.

Шаг 6

Натрите на мелкой терке цедру апельсина по вкусу, я добавил цедру целого.

Шаг 7

Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции.

Шаг 8

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте лопаткой.

Шаг 9

Черную смородину (300 г) выложите в мисочку и немного присыпьте мукой, чтоб сок задерживался внутри и ягоды не разваливались. Если вы используете замороженные ягоды, то предварительно их размораживать не нужно.

Шаг 10

Высыпьте ягоды равномерно на тесто. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 35 минут. Затем дайте ему немного остыть и присыпьте сахарной пудрой.