Рис с овощами и скрамблом

Сварите рис в подсоленной воде стандартным способом. Для этого промойте 100 г риса под проточной водой несколько раз и залейте 250 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне и посолите по вкусу. Убавьте огонь до минимума и варите рис до готовности в течение 10-20 минут в зависимости от выбранного сорта риса. Оставьте под закрытой крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

Тем временем приготовьте овощи и скрамбл. Если вы используете замороженные овощи, то предварительно разморозьте их. Нарежьте средним кубиком одну морковь. На сковороде подрумяньте на 2-3 ст.л. растительного масла морковь и 200 г брокколи.

Затем добавьте 200 г кукурузы. Корень имбиря (2-3 см) натрите на мелкой терке, отправьте в сковороду с овощами.

Аккуратно перемешайте и тушите 1,5-2 минуты, чтобы сохранить зелень брокколи и оставить овощи слегка хрустящими. Переложите готовые овощи в миску.

В другой сковороде приготовьте скрамбл на сливочном масле. Вбейте в сковороду с растопленными 25 г сливочного масла 2 яйца и постоянно помешивайте лопаткой в течение 1 минуты. Яичница скрамбл готова.

Выложите скрамбл в миску с овощами. Аккуратно перемешайте и посолите по вкусу.

Для подачи выложите в тарелки рис, сверху выложите скрамбл с овощами. Посыпьте рис с овощами 1 ст. л. кунжута и нарезанным зеленым луком (5 перьев).