Рис по-тайски

В каждой части света есть локальный набор продуктов, который ее характеризует. Если говорить об Азии, то это, пожалуй, соевый соус, лайм, чеснок, перец чили и имбирь. Слава нашим супермаркетам, сегодня в Украине можно приготовить почти любое блюдо азиатской кухни, и по вкусу оно будет максимально приближено к оригиналу или, по крайней мере, передавать основные вкусы. Поэтому сегодня предлагаю приготовить рис на тайский манер. Жареный рис с различными добавками продают на улицах азиатских стран почти на каждом шагу. Рис варят в больших кастрюлях, а затем жарят в сковородках вок, сочетая с любыми овощами, мясом или морепродуктами. Для приготовления этого блюда следует выбирать длиннозернистые сорта риса, ведь они содержат наименьшее количество крахмала и будут рассыпчатыми.  

Как готовить тайский жареный рис  

Одним из важных условий приготовления риса по-тайски является жарка на хорошо разогретой сковороде. Идеальный вариант – это готовить на сковороде вок. Она имеет практически конусообразную форму, поэтому высокая температура максимально хорошо держится снизу. Но такой вариант лучше подходит для газовых плит. А на электрической плите можно готовить это блюдо и на обычной сковороде, просто нужно очень сильно ее разогреть. Кстати, рецепт тайской лапши предусматривает такой же способ приготовления. А дальше нужно просто нарезать овощи и быстро обжарить с добавлением риса. Все очень просто. Еще замечательно то, что для блюда можно использовать рис, который, к примеру, остался отварной со вчера.  

Блюдо получается очень ароматным за счет цедры и сока лайма. Я захотел сделать рис немного более сочным, поэтому добавил еще томат. А имбирь, чеснок и хлопья чили придадут настоящей тайской остроты. Вы можете регулировать количество специй в зависимости от того, насколько острый вкус блюда хотите получить.  

Если вам нравятся блюда тайской кухни, очень советую приготовить суп том ям – я уверен, что вы просто влюбитесь в него. 

 Как приготовить рис по-тайски 

Рис по-тайски
 Кухня Тайская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Тайская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. В небольшую кастрюлю или сотейник всыпьте 100 г риса. Залейте водой в соотношении 1:2. Когда вода закипит, варите рис 5 минут и выключите огонь. Подержите рис под крышкой еще 15 минут.
    Отварите рис
  2. Подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте ее средними полукольцами. Морковь нарежьте тонкой соломкой. Регулируйте толщину в зависимости от того, какую морковь вы любите – более хрустящую или мягкую. Корень имбиря (2 см) нарежьте тонкими слайсами и потом соломкой. Если вы не снимаете кожуру, то хорошо помойте имбирь. Томат разрежьте на дольки и вырежьте филе, то есть мягкую часть. Мы будет использовать только ее.
    Подготовьте овощи
  3. В сковороду налейте 3-4 ст. л. подсолнечного масла и хорошо прогрейте его. Вбейте одно яйцо и быстро перемешайте лопаткой.
    Вбейте яйцо и перемешайте
  4. Добавьте половину чайной ложки хлопьев чили, подготовленные морковь, лук и имбирь. Раздавите зубчик чеснока и тоже добавьте в сковороду. Хлопья чили можно заменить несколькими слайсами свежего острого перца. Жарьте все на большой температуре, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду 400 г креветок и готовьте еще буквально 1-1,5 минуты.
    Добавьте к овощам креветки
  5. Снимите цедру со одного лайма на мелкой терке, это добавит блюду аромата. Натирайте цедру аккуратно, чтоб в рис не попала белая часть, которая находится под цедрой, иначе появится горечь. Добавьте цедру в сковороду и выдавите сок того же лайма.
    Выдавите сок лайма
  6. Добавьте в сковороду предварительно отваренный рис и филе одного томата.
    Добавьте рис
  7. Влейте 50-70 мл соевого соуса и хорошо перемешайте, чтоб соус равномерно распределился.
    Добавьте соевый соус
  8. Добавьте соль по вкусу. Если хочется еще остроты – можно добавить еще хлопьев чили. Подавайте блюдо очень горячим с дольками лайма и нарезанными перьями зеленого лука (3-4 шт.). По желанию добавьте арахис.
    Добавьте зеленый лук

Готовить – это просто! 

Поделиться