Пряна закуска. Огірки по-корейськи на зиму від Євгена Клопотенка
-
Приготування30 хвилин
-
Порції3
Хочете розкрию вам таємницю, оті всі огірки по-корейськи, морква і подібне в Кореї не їдять. Це щось таке наше, стилізоване під пряну корейську кухню. Але цей яскравий смак коріандру в поєднанні з характерною нарізкою ну так уже міцно закріпився в нашій кухні, що не приготувати огірки чи кабачки по-корейськи на зиму – справжній злочин. Тому купуємо пару кілограмів огірків і готуємо ідеальну заготівлю на зиму.
Поради з приготування огірків по-корейськи
Для ідеальної нарізки у цій закусці вам найкраще брати спеціальну тертку для моркви по-корейськи. З нею морква виходить тонка і продовгаста.
Позаяк овочі термічно обробляються, стерилізувати банки двічі не потрібно. Першу стерилізацію потрібно робити безпосередньо перед тим, як розкладати овочі по банках. Якщо ви не знаєте, як стерилізувати банки, оберіть один із 4 методів, котрі я пропоную.
За цим рецептом виходить 3 л банки огірків, але ви можете збільшувати чи зменшувати пропорції за бажанням.
Як приготувати огірки по-корейськи на зиму
Інгредієнти
Огірки по-корейськи: покроковий рецепт
Візьміть 2 кг огірків і наріжте їх довгими брусочками. Очистьте 1 кг моркви та натріть на спеціальну тертку. Пропустіть 9 зубчиків часнику через прес.
У великій глибокій пательні чи каструлі розігрійте 300 мл олії, викладіть моркву й огірки.
Додайте на пательню 200 г цукру, 3 ст.л. солі, 20 г меленого коріандру, подрібнений часник і 100 мл оцту. Ретельно перемішайте та тушкуйте разом 15 хвилин.
Простерилізуйте банки та розкладіть по них огірки по-корейськи. Закрутіть кришками, переверніть і лишіть в такому стані до охолодження.
- Оцінити рецепт:
-
33
2
Залишити відгук