Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрумкі мариновані огірки з пряним маринадом за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Починаймо літній сезон консервації приємно, як той дзвінкий «чпоньк», з яким відкривається банка маринованих огірків. З порогу пропоную вам хрумкі солодкаві мариновані огірки з посмаком кропу, котрих можна, не помітивши, з’їсти цілісіньку банку за раз. Рецепт тут абсолютно простий, але диявол чи то Бог, як вам більше подобається, живе в деталях. Деталями тут виступають – пропорції.

Поради з приготування маринованих огірків

Кількість інгредієнтів у цьому рецепті розрахована на 3 літрові банки. Я раджу закривати ці огірки саме в невеликі банки, а не одну трилітрову, щоб зручніше ділити їх на порції. Так овочі не будуть сумно поглядати на вас з полиці холодильника впродовж кількох тижнів, а швидесенько розлетяться за раз чи пару.

Коли ви консервуєте свіжі овочі, я раджу стерилізувати спершу порожні банки, а потім з усім вмістом. Так ви убезпечите і себе, і ваші огірочки, чи будь-що інше.

Ці огірки потрібно зберігати в прохолодному темному місці, а готовими вони будуть через кілька тижнів. Якщо ви хочете швидше, приготуйте малосольні огірки, вони готові вже через кілька годин.

Як приготувати мариновані огірки з насінням кропу

Приготування 2 години 15 хвилин

Порції 3

Складність Помірно

Інгредієнти

1600 г середніх чи дрібних огірків

6 зубчиків часнику

1 ч.л. насіння кропу

9 гілочок кропу

9 шт. чорного перцю горошком

9 лаврових листів

8 ч.л. цукру

4 ч.л. солі

1400 мл води

6 ст.л. оцту

Хрумкі мариновані огірки: покроковий рецепт

Крок 1

Залийте 1,6 кг огірків водою, щоб вона їх повністю покрила. Лишіть на 2 години.

Крок 2

Простерилізуйте 3 банки по 1 л, пропарте кришки в окропі впродовж пари хвилин.

Крок 3

У банки викладіть по 2 зубчики часнику, по 3 гілочки кропу, 3 горошини перцю та 3 лаврових листи. Щільно заповніть банки огірками.

Крок 4

У каструлю налийте 1,4 л води, додайте 4 ч.л. солі, 8 ч.л. цукру, 1 ч.л. насіння кропу. Доведіть до кипіння, додайте 6 ст.л. оцту та зніміть з вогню.

Крок 5

Залийте огірки маринадом до самого верху. Накрийте кришками, поставте в каструлю з гарячою водою та доведіть до кипіння. Стерилізуйте 8-10 хв з моменту закипання.

Крок 6

Закрутіть кришки та переверніть банки догори дриґом до повного охолодження.

Готувати – це просто!