Оливковый майонез

Французская

3.75 / 5

Приготовление

10 минут

prep_time_text 5 минут

total_time_text 10 минут
Порции

1
Сложность

Легко

Бытует мнение, что оливковый майонез нужно готовить непременно на основе оливкового масла. Но не нужно забывать, что качественное оливковое масло имеет свою горечь и весьма насыщенный вкус. И если приготовить майонез только с использованием оливкового масла, то его вкус получится очень интенсивным и даже горьковатым. Потому я предлагаю приготовить этот соус из растительного масла с добавлением оливкового. Тогда майонез получится очень нежным, со сбалансированным вкусом и приятной оливковой ноткой. Как всегда, все просто и быстро.

Как приготовить оливковый майонез

Ингредиенты

2 шт. Яичный желток

100-120 мл Растительное масло

2 ст. л. Оливковое масло

10 г Горчица

1 ст. л. Сок лимона

1 Щепотка соли

Оливковый майонез: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала отделите белки от желтков. Белки отложите, они нам не понадобятся. Желтки же соедините с горчицей в железной или стеклянной миске. Используйте большую миску, чтобы удобнее было взбивать массу венчиком.

Шаг 2

Немного взбейте венчиком горчицу с желтками. Затем добавьте лимонный сок и хорошо взбейте массу до однородного состояния. Далее тоненькой струйкой вводите в массу растительное масло, при этом постоянно помешивая.

Шаг 3

В самом конце введите в массу оливковое масло для придания соусу приятного оливкового послевкусия. Хорошо перемешайте. Ваш идеальный оливковый майонез готов.

Готовить – это просто!