Необычное сочетание продуктов. Салат с отварным языком и соусом чимичурри

  • Приготовление
    2 часа 40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Еще чуть-чуть – и начнется предновогодняя суета: подарки, где и с кем отмечать, какой наряд выбрать и, конечно же, какое идеальное меню составить на Новый год. Признаюсь честно, я не поклонник салатов Оливье, Шуба и Крабовый. У меня есть свои альтернативные версии, которыми я обязательно еще поделюсь, но ближе к празднику. Еще знаю, что Новый год – это, как правило, минимум 2 дня до праздника нужно стоять у плиты. Образно, конечно, но доля правды в этом есть. В этом году я решил создать максимально простые новогодние рецепты, но одновременно вкусные и с необычными сочетаниями продуктов. И, чтобы еще осталось время не только накрыть стол, но и привести себя в порядок, спокойно поздравить родных и близких людей с наступающим.

Один из рецептов в моем новогоднем меню – салат с вареным языком, картофелем и соленым огурцом. Казалось бы, самые обычные сочетания продуктов. Согласен, но, если бы не соус чимичурри, который придаст этому новогоднему салату нотку свежести и одновременно пикантности.

Перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, поделюсь советами, как приготовить основной ингредиент салата – говяжий язык.

Как приготовить вкусно говяжий язык?

  • Для салата говяжий язык необходимо отварить. Я это сделал со специями – лавровым листом, душистым перцем и перцем горошком. После опустил в холодную подсоленную воду, чтобы язык легко очистить от кожи.
  • Вы же можете добавить небольшую морковь, один репчатый лук и 100 г корня сельдерея, если хотите получить более насыщенный вкус и аромат языка. Также можно отварить говяжий язык с корнем петрушки и стеблем лука порея.
  • После отварной говяжий язык я порезал мелкими квадратиками, но вы можете усложнить рецепт: порезать язык слайсами и приготовить его на гриле, сбрызнув небольшим количеством соевого соуса. Впрочем, можно и просто поджарить на сковороде со сливочным маслом.

Также приготовьте салат с языком и майонезом. 

Как приготовить салат с отварным языком и соусом чимичурри

Ингредиенты

Для салата:

Для соуса чимичурри:  

Для языка:

Необычное сочетание продуктов. Салат с отварным языком и соусом чимичурри: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата с языком и соусом чимичурри. Возьмите 2-3 одинаковых картофеля и отварите. Чтобы овощ не разваривался, я добавляю немного подсолнечного масла и варю на среднем огне. Картофель должен полностью остыть, а потом нужно очистить его.

салат с языком
салат с языком
Шаг 2

В кастрюлю налейте воду, выложите вымытый и зачищенный говяжий язык и специи: 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца. Не солите язык. Варите его 1,5-2 часа при закрытой крышке.

салат с языком
салат с языком
Шаг 3

После того, как язык приготовился, его необходимо опустить в холодную подсоленную воду и снять кожу.

салат с языком
салат с языком
Шаг 4

Теперь 3-4 отварные картофелины нарежьте кубиком, это же сделайте и с 2 солеными огурцами и говяжьим языком. Я использовал именно соленые огурцы, а не маринованные. Потому что один из ингредиентов соуса чимичурри – винный уксус.

салат с языком
салат с языком
Шаг 5

Переходите к приготовлению соуса чимичурри: 5 веточек петрушки нарежьте и переложите в чашу блендера.

салат с языком
салат с языком
Шаг 6

Затем нарежьте ½ перца чили, но без семечек. Переложите в чашу блендера к петрушке и добавьте 2 зубчика чеснока.

салат с языком
салат с языком
Шаг 7

Влейте 5 ст. л. оливкового масла в чашу блендера.

салат с языком
салат с языком
Шаг 8

Затем к ингредиентам в блендере добавьте 1 ст. л. винного уксуса и посолите по вкусу. Перебейте ингредиенты блендером до однородной массы.

салат с языком
салат с языком
Шаг 9

Теперь можно салат с языком заправлять соусом чимичурри. Я советую это сделать за 30-60 минут до Нового года, чтобы все ингредиенты успели пропитаться соусом.

салат с языком
салат с языком
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..