Кетчуп: простой рецепт

Вы когда-нибудь пробовали домашний кетчуп? Думаю, что утвердительно на этот вопрос ответят не многие. Тем более, что готовый кетчуп можно купить в любом магазине. Но я, как всегда, не ищу простых решений и предлагаю вам приготовить удивительно вкусный домашний кетчуп на зиму с добавлением моркови. Он выйдет, ярким, ароматным и божественно вкусным. Так что готовьте банки и давайте начинать. 

Как приготовить кетчуп 


ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕТЧУПА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ШНЕКОВУЮ СОКОВЫЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ!


Кетчуп: простой рецепт
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
60 минут
 Время приготовления 60 минут
 Порции
приблизительно на 1 л готового кетчупа
 Порции
приблизительно на 1 л готового кетчупа
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
60 минут
 Время приготовления 60 минут
 Порции
приблизительно на 1 л готового кетчупа
 Порции
приблизительно на 1 л готового кетчупа
  1. Томаты (1,5 кг) промойте и выдавите из них сок при помощи соковыжималки. Я рекомендую использовать такую же шнековую соковыжималку, как у меня. Так у вас получится идеально вкусный сок.
    Выдавите сок из томатов
  2. Лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) порежьте средним кубиком. При желании можете потереть морковь на крупной терке. Раздавите 2 зубчика чеснока. Разогрейте сотейник с 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук, чеснок и морковь на среднем огне до прозрачности лука.
    Обжарьте лук, морковь и чеснок
  3. Добавьте в сотейник к луку и моркови выдавленный томатный сок.
    Добавьте томатный сок
  4. Затем добавьте 6-7 бутонов гвоздик, 5 горошин душистого перца, пол чайной ложки обычной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза. Достаньте по желанию крупные горошины душистого перца при помощи ложки, бутоны гвоздики я не достаю, а перебиваю вместе с соусом в блендере.
    Добавьте специи
  5. Перебейте массу в чаше блендера до получения однородной консистенции.
    Перебейте массу в чаше блендера
  6. Перелейте готовый кетчуп обратно в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.
    Добавьте уксус
  7. Если хотите дополнительно загустить соус, то можете добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды.
    Если хотите загустить, добавьте крахмал
  8. Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки.
    Разлейте в стерилизованные банки

Готовить – это просто! 

Поделиться: