Вы когда-нибудь пробовали домашний кетчуп? Думаю, что утвердительно на этот вопрос ответят не многие. Тем более, что готовый кетчуп можно купить в любом магазине. Но я, как всегда, не ищу простых решений и предлагаю вам приготовить удивительно вкусный домашний кетчуп на зиму с добавлением моркови. Он выйдет, ярким, ароматным и божественно вкусным. Так что готовьте банки и давайте начинать.
Как приготовить кетчуп
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕТЧУПА Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ШНЕКОВУЮ СОКОВЫЖИМАЛКУ PANASONIC MJ-L500. ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ ПРО ВСЕ ФУНКЦИИ И ПРЕИМУЩЕСТВА ЭТОЙ МАШИНЫ, ПЕРЕХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ!
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
60 минут
| Время приготовления | 60 минут |
Порции
приблизительно на 1 л готового кетчупа
| Порции | приблизительно на 1 л готового кетчупа |
- 1 шт. Лук репчатый
- 1-2 шт. Морковь
- 1,5 кг Томат
- 2 зубчика Чеснок
- 6-7 бутонов Гвоздика
- 1/2 ч. л. Паприка (или копченая паприка)
- 5 горошин Душистый перец
- 3-4 ст. л. Уксус
- 2 ст. л. Кукурузный крахмал (если хотите дополнительно загустить кетчуп)
- 5 ст. л. Подсолнечное масло
| |
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 60 минут
Порции приблизительно на 1 л готового кетчупа
|
- Томаты (1,5 кг) промойте и выдавите из них сок при помощи соковыжималки. Я рекомендую использовать такую же шнековую соковыжималку, как у меня. Так у вас получится идеально вкусный сок.
- Лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) порежьте средним кубиком. При желании можете потереть морковь на крупной терке. Раздавите 2 зубчика чеснока. Разогрейте сотейник с 5 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте в нем лук, чеснок и морковь на среднем огне до прозрачности лука.
- Добавьте в сотейник к луку и моркови выдавленный томатный сок.
- Затем добавьте 6-7 бутонов гвоздик, 5 горошин душистого перца, пол чайной ложки обычной или копченой паприки и несколько щепоток соли. Варите соус в сотейнике на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза. Достаньте по желанию крупные горошины душистого перца при помощи ложки, бутоны гвоздики я не достаю, а перебиваю вместе с соусом в блендере.
- Перебейте массу в чаше блендера до получения однородной консистенции.
- Перелейте готовый кетчуп обратно в сотейник, добавьте 3-4 ст. л. уксуса и при необходимости соль по вкусу.
- Если хотите дополнительно загустить соус, то можете добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды.
- Доведите соус до кипения и разлейте в стерилизованные банки.
Готовить – это просто!
