Хумус класичний
-
Приготування4 години 40 хвилин
-
Порції2
Хумус – це класика близькосхідної кухні. Він дуже популярний в Ізраїлі та арабських країнах. Як ви розумієте, хумус, як і борщ, може бути різним. Відрізнятися може як набір спецій, так і його консистенція. Хтось готує густіший хумус, який можна використовувати як закуску або намазку, а хтось робить його більш рідким, схожим на соус. Особисто мені подобається щось середнє між цими двома варіантами. А ще я вам відкрию невеликий секрет. Приготувати божественний хумус в домашніх умовах так само просто, як приготувати картопляне пюре. Або навіть простіше. Втім, переконайтеся самі.
Як приготувати хумус класичний
Інгредієнти
Хумус класичний: Покроковий рецепт
Нут (250 г) промийте кілька разів під проточною водою і замочіть мінімум на 3-4 години, а краще на ніч. Тоді він швидше звариться.
Варіть нут у підсоленій воді до готовності. Перевірити готовність можна натисканням на горох, він повинен легко розплющитися.
Злийте воду з нуту в окрему ємність. Відвар нам знадобиться для того щоб регулювати консистенцію нашого хумусу. До нуту додайте готову пасту тахині (3 ст. л.). Зараз її можна купити практично в будь-якому супермаркеті.
Далі додайте розчавлені зубчики часнику (2-3 зубчики), сіль (0,5 ч. л.) і сік лимона (3 ст. л.).
Додайте до нуту зиру (1/3 ч.л.) і оливкову олію (3-4 ст. л.).
Потім перекладіть нут в чашу блендера. Подрібніть все до однорідної гладкої консистенції і скуштуйте. Доведіть до смаку сіллю і соком лимона, якщо це необхідно. Відваром відрегулюйте консистенцію. Мені подобається, коли хумус має консистенцію густої сметани.
Хумус готовий і його можна подавати до столу, окропивши оливковою олією.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
125
Відгуки