Пам’ятаєте моряка Папая, котрий харчувався одним лише шпинатом і завдяки тому мав гарний прес і величезні біцепси? Що ж, накачати м’язи зелень вам, звісно, не допоможе, а от зменшити жирові відкладення – так. Згідно з різними дослідженнями, шпинат здатен допомагати підтримувати здорову вагу і навіть худнути. Фішка цієї зелені ще й у тому, що вона чудово смакує не тільки сирою в салатах, але й у теплих стравах, бланшованою чи відвареною. Скласти вам тижневий раціон для схуднення я не можу, бо не дієтолог, та й на одному шпинаті далеко не заїдеш – голод спинить. А от запропонувати кілька смачних страв зі шпинатом для вашого раціону, можу. На те я і шеф.
Шпинат для схуднення – як це працює?
Уся зелень поєднана однією чудовою властивістю – містить багато поживних речовин і мало калорій. А тому це мастхев-інгредієнт для будь-яких дієт: кето, з низьким вмістом жиру, веганської чи вегетаріанської.
Окрім набору вітамінів, котрі всіляко підтримують здоровий стан організму, шпинат і решта зелені мають дуже високий вміст клітковини. А от клітковина грає ключову роль у контролі голоду, максимально ефективно насичуючи організм на довгий період часу. Також шпинат є природним джерелом хлорофіла, який пригнічує почуття голоду, впливаючи на лептин – «гормон ситості».
Термооброблений шпинат втрачає певний відсоток своїх корисних речовин, однак ключові моменти важливі саме для схуднення зберігає. Тому з метою скинути вагу шпинат можна додавати у страви в будь-якому вигляді. Серед моїх варіантів і салати, і сніданки, і основні страви. Тож заплануйте свій тижневий раціон так, щоб щодня у вас була страва зі шпинатом, і худніть смачно. Мені важливо, щоб вам було смачно за будь-яких обставин.
Салат зі спаржею та шпинатом
Коли я дивлюся на цей салат зі спаржею, шпинатом і яйцем пашот, мені хочеться безтурботно святкувати весну в якомусь парку. Ну просто подивіться на цю яскраву зелену палітру! Тонкий смак аспарагуса ідеально доповнює ніжний жовток, сир додає пікантності, а шпинат збирає ті всі смаки до купи. Виглядає збалансовано. Для більшої дієтичності сухарики з салату можна прибрати, а аспарагус лиш бланшувати й не обсмажувати, щоб зменшити кількість жиру в страві.
Гарнір зі шпинату з чилі
Хоча цей шпинат із соєвим соусом та чилі обсмажується на пательні, я все ж сміливо додам його в добірку страв для схуднення. Так, обробка продукту як для дієти не найкраща. Але у страві окрім корисного для схуднення шпинату є ще й чилі. А я нещодавно з’ясував, що цей овоч якраз завдяки своїй гостроті, себто капсаїцину, також допомагає спалювати калорії. Тому, думаю, смажіння тут таки можна пробачити. Тим паче, такий гарнір буде все ще значно більш дієтичним, ніж високовуглеводні гарніри.
Зелений борщ зі шпинатом
Припустімо, ви не любите щавель. Не знаю, що могло у вашому житті піти не так, але всіляке буває. Але зелений борщ – це ж безумовна любов, тому просто замініть щавель на більш нейтральний за смаком шпинат і насолоджуйтеся. Якщо ви любите щавель, нічого не заміняйте: просто готуйте зелений борщ зі шпинатом у якості додаткової зеленої підтримки.
Рис зі шпинатом і томатами
Якщо ваша дієта не виключає вуглеводи, раджу вам приготувати цю страву. Рис, хоч і вуглеводний, усе ще досить корисний, адже покращує травлення, забезпечує нас вітаміном В і фолієвою кислотою, ще й не містить глютену. А зелень і овочі роблять страву з ним легшою. Смаки тут досить прості, але максимально природні. Ну а щоб зробити рис зі шпинатом і томатами ще більш дієтичним і корисним, ви можете зменшити кількість олії та замінити білий рис на нешліфований.
Рулет з телятини зі шпинатом
Білки в помірних кількостях важливі завжди, у тому числі при схудненні. Саме тому цей рулет з телятини зі шпинатом я наполегливо раджу. Справа в тім, що зелень полегшує перетравлення м’яса, тому її варто або подавати на тарілці поруч, або зробити таке собі 2 в 1, закрутивши її всередину. До речі, шпинат тут робить м’ясо більш соковитим, тому це ідеальна історія про відсутність вуглеводів, насичений смак і класну текстуру.
Скрамбл зі шпинатом
Легкий скрамбл зі шпинатом часом так наполегливо проситься бути моїм сніданком, що я не міг не поділитися цим простим і водночас збалансованим рецептом і з вами. Звісно, ви можете додати будь-яку зелень до будь-якого сніданку просто листям на тарілку, але ж її поєднання в страві значно цікавіше. Тим паче, починати день варто саме з білків і клітковини, щоб довше лишатися ситим. Тож тут усе зійшлося!
Сподіваюся, шпинат вас надихнув. Якщо ні, передивіться моряка Папая і спробуйте хоча б один рецепт із моєї добірки. Ви його полюбите, я певен. А ще не робіть усі ставки на зелень, бо притрушені нею чипси чи картопля фрі користі й схуднення вам не подарують. Ну а якщо худнути ви не збиралися, готуйте шпинат просто так – він того вартий.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
