Соковита, яскрава та солодка черешня — справжній зірка літа. Але, на жаль, її сезон триває недовго. Втім є й хороша новина: черешню можна легко заморозити, зберігши її смак, колір і користь. Існує кілька простих способів, які підходять для різних кулінарних потреб — від заморозки цілих ягід до приготування пюре або змішування черешні з цукром. Раніше ми також розповідали, як заморозити лохину на зиму.
Як заморозити черешню
Заморожувати черешню можна як з кісточками, так і без. Другий варіант зручніший, якщо ви плануєте використовувати плоди для начинок та десертів. Черешня з кісточками – ідеальна для компотів. Спробуйте також приготувати варення з черешні без кісточок лише з двох інгредієнтів.
- Плоди ретельно помийте та просушіть на рушнику, видаліть з черешень хвостики та кісточки (за бажанням).
- Викладіть черешню на застелене пергаментом деко чи дощечку в один шар — так ягоди не злипнуться. Та поставте в морозильну камеру на 2-4 години.
- Коли черешні стануть твердими, викладіть плоди у контейнер, зіп-пакет або вакуумне паковання та зберігайте в морозильній камері до 12 місяців.
Як заморозити черешню з цукром
Цей метод чудово підходить для використання черешні у випічці та соусах.
- Плоди помийте, просушіть, видаліть з них хвостики та кісточки. Викладіть черешню у контейнер шарами, а кожен шар пересипте цукром. На 1 кг плодів знадобиться приблизно 200-250 г цукру.
- Закрийте контейнер кришкою та зберігайте в морозильній камері. Перед заморожуванням можна дати черешні постояти 15-30 хв, щоб плоди пустили сік.
Як заморозити пюре з черешні
Ще один варіант заморожування черешні — це приготувати з неї пюре. Його можна додавати до вівсянки, використовувати для приготування топінгів для млинців чи морозива, додавати в смузі та коктейлі, використовувати для мармеладу.
- Черешню помийте, просушіть, видаліть з неї кісточки та хвостики.
- Викладіть плоди у чашу блендера та подрібніть до однорідності. За бажанням, на цьому етапі можна додати в пюре цукор до смаку та трішки лимонного соку.
- Викладіть пюре у контейнері чи пакети та заморозьте.
Як розморозити черешню
- Найкращий спосіб розморожування продуктів — поступовий, тож перекладіть контейнер з черешнею з морозильної камери до холодильника на 6 годин.
- Якщо ж часу у вас обмаль, то розморозити ягоди можна просто за кімнатної температури, виклавши їх у миску або на друшляк. Крім цього пакет з ягодами можна потримати під струменем холодної води або поставити у миску з холодною водою на 10-20 хв.
- Не рекомендуємо розморожувати черешню у мікрохвильовій печі або в гарячій воді, адже вона стане надто м’якою і втратить смак.
