Моя нова добірка рецептів буде повністю присвячена м’ясу криля. Розпочну одразу з інформативного відступу: криль ніяк не пов’язаний з кролями. М’ясо криля – це м’ясо маленьких рачків, які схожі на креветок та проживають в морях й океанах. Коротко та лаконічно. Я почав використовувати в своїх стравах це м’ясо, бо побачив у ньому потенціал, новий майданчик для експериментів, незайманий шмат території. Всі рецепти, які ви побачите далі – це найкраще, що я придумав з м’ясом криля.
Авокадо тост з м’ясом криля
Авокадо тост є одним з фаворитів їжі у розділі «смачний сніданок». Через популярність він втратив свою ауру загадковості, хоча його все ще люблять і будуть любити. Проте мені це не давало спокою, я знав, що з авокадо тостом можна ще щось зробити, і як за покликом долі в мене з’являється м’ясо криля. Знаєте, це було дещо вибухове. Тост чарує вершковим ароматом, а на черзі м’ясо криля з авокадо, які перехоплюють твою увагу та не відпускають, доки не ковтнеш шматок. Одним словом – смачно.
Інгредієнти:
- 1 баночка м’яса криля
- ¼ лимона
- 2 скибочки хлібу для тостів
- 1 авокадо
- 2 яйця
- 25 г вершкового масла
- шпинат за бажанням
- В магазині оберіть м’яке авокадо, бо його екстура підійде для намазки. Розріжте плід навпіл та за допомогою ножа дістаньте кісточку. М’якоть авокадо вийміть ложкою та перекладіть у миску. Вичавіть на неї сок чверті лимона, щоб м’якоть довше залишалась зеленою. А ще лимон добре працює з м’ясом криля, бо розкриває смак м’яса.
- Авокадо розімніть за допомогою виделки.
- Далі зробіть яйце пашот. Для цього поставте воду кип’ятитися, а яйце розбийте в окрему ємність. У майже киплячій воді зробіть віничком воронку та акуратно влийте туди яйце. Зазвичай пашот готується 2 хвилин, щоб жовток був повністю рідким, однак цього разу протримайте його трішки довше, щоб жовток схопився сильніше.
- На пательні з 25 г вершкового масла підсмажте 2 скибочки тостового хліба.
- М’ясо криля додайте до ємності з авокадо. Перевірте на смак пасту, за потреби збалансуйте сіллю та перцем.
- Готові яйця перекладіть до авокадо та перемішайте.
- Викладіть суміш на тости, можете додати шпинат або будь-яку іншу зелень.
Читайте також детальний покроковий рецепт авокадо тосту з м’ясом криля.
Салат Цезар з Крилем
Знаєте, є такі страви, з якими ти хочеш експериментувати постійно. Щось додавати, щось віднімати і при цьому залишати основу класичного рецепту. Салат Цезар є в списку цих страв, і я люблю додавати до нього якусь свою родзинку. Ця варіація салату буде з м’ясом криля, бо якщо зібрався тестувати продукт, то буду це робити на повну. І ось що я помітив, м’ясо криля ніби стимулювало всі інші продукти, щоб ті були смачніші. Містика, смачна містика.
Інгредієнти:
- 150-180 г міксу салатів
- 6-8 томатів чері
- 100 г смажених ядер лісових горіхів
- ¼ цибулі
- 1 куряче філе
- ½ ч. л. паприки
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 банка м’яса криля
- 30 г пармезану
- сіль за смаком
Для соусу:
- 1 яйце
- ½ лимона
- 20-30 мл соняшникової олії
- сіль за смаком
- М’ясо курки поріжте слайсами під кутом 45 градусів.
- Порізане філе присипте паприкою та обсмажте на соняшниковій олії, щоб зі всіх сторін утворилась золотава скоринка.
- Томати поріжте на половинки або на чотири частини в залежності від розміру.
- Пласкою частиною леза ножа розчавіть 100 г лісових горіхів.
- Налийте в сотейник воду та доведіть її до кипіння. У киплячій воді варіть яйце буквально 1 хвилину та розбийте його у миску.
- Скропіть соком половини лимона, додайте дрібку солі та тоненькою цівкою вливайте 20-30 мл олії. Постійно помішуйте віничком. В кінці має вийти однорідна консистенція.
- Чверть цибулини наріжте дуже-дуже тонкими напівкільцями. У салатнику змішайте мікс салату з томатами, горіхами та цибулею. А зверху полийте половиною соусу та перемішайте.
- Викладіть салат на тарілку, а зверху покладіть куряче філе.
- А тепер додайте м’ясо криля, полийте залишками соусу та натріть 30 г пармезану.
Читайте також детальний покроковий рецепт салату цезар з м’ясом криля.
Закуска з м’ясом криля
Це був ранок п’ятниці, треба було швидко поїсти, бо в животі свистіло, наче вовки вили на місяць, ще й на зустріч запізнювався. На столі лежало масло, яке я забув заховати у холодильник, ну і не довго думаючи, я змішав у ємності масло з м’ясом криля, кропом та цедрою лимона. Намазав то все на хліб і з’їв. Було прикольно, але можна зробити ще краще. Ввечері я знову зробив таку суміш, однак цього разу заховав її у холодильник. Вже зранку я отримав грандіозну закуску. Спробуйте і ви.
Інгредієнти:
- 200 г вершкового масла
- 1 банка м’яса криля
- 3-5 гілочок кропу
- ½ цедра половини лимона
- 2 дрібки солі
- Залиште 200 г масла на столі, щоб воно нагрілось та розм’якло. Відкрийте банку з м’ясом криля, злийте всю рідину та перекладіть до масла.
- Дрібно поріжте 3-5 гілочок кропу і засипте його до масла.
- Натріть цедру половини лимона до масла. Сіль додавайте за смаком. Розімніть та перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілились.
- За допомогою харчової плівки сформуйте із суміші форму «ковбаски» зручної товщини. Заховайте в холодильник мінімум на 2 години, щоб масло застигло. Рекомендую подавати з багетом, а ще краще з теплими тостами.
Читайте також детальний покроковий рецепт закуски з м’ясом криля.
Салат мімоза з крилем
Час і прогрес – це дві штуки, які невгамовно крокують вперед. Все навколо змінюється та стає краще. Знаєте, їжа теж не плентається позаду і стає набагато смачнішою. Все завдяки експериментам та новим поєднанням. Оновлений салат мімоза підтвердить мої слова. Я трішки змінив принцип приготування: прибрав майонез, запік овочі і додав туди заправку з жовтка та м’яса криля. Результат вийшов просто божественним.
Інгредієнти:
- 2 моркви
- 2 яйця
- 3 картоплі
- 1 банка м’яса криля
- ½ ч. л. солодкої гірчиці
- ½ лимона
- ½ цибулі
- 1 ст. л. оцту
- 6-7 гілочок петрушки
- 50 г журавлини (за бажанням)
- сіль та перець за смаком
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно вимийте 2 моркви та 3 картоплі. Протягом години запікайте їх у духовці. Зваріть круто 2 яйця.
- Половину ріпчастої цибулі поріжте півкільцями та перекладіть у ємність. Туди саме додайте 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. оцту, сіль та перець до смаку. Залийте цибулю кип’яченою водою та відставте маринуватися на 20 хвилин.
- Готові яйця розріжте та відокремте жовтки від білків. Жовтки відкладіть, вони нам ще знадобляться. Овочі почистіть від шкірки. Білки разом з печеними овочами наріжте великим кубиком.
- У ступці перетріть жовтки, м’ясо криля, листя 6-7 гілочок петрушки, сік половини лимона та ½ ч. л. солодкої гірчиці. Якщо немає ступки, то перетріть інгредієнти у ємності блендером.
- У великому салатнику з’єднайте порізані овочі, яйця, мариновану цибулю та заправку з м’ясом криля. Перемішайте всі інгредієнти, а сіль та перець додавайте за смаком. А якщо є бажання, то можете додати 50 г журавлини.
Читайте також детальний покроковий рецепт салату мімоза з крилем.
Готувати – це просто!
