Бланманже

Рецепт бланманже

Я всегда пытаюсь научить маму готовить новые блюда, потому что еда должна быть разнообразной. Но мама только и делает, что ищет какие-нибудь отмазки. То агар-агара нет, потому что тяжело купить. А желатин вообще плохо работает и невозможно найти качественный. Ну и конечно же, мама отчаянно пытается убедить меня в том, что десерты – это не ее.

Но я же знаю, что все это неправда. Поэтому в этом рецепте я достиг максимальной простоты. Серьезно, проще будет только хлеб с маслом и сахаром. На этот раз мама не смогла сопротивляться. Это победа. Теперь мама у меня кондитер.

Советую попробовать бланманже с домашним вареньем или конфитюром, приготовленным по одному из этих рецептов – Варенья и конфитюры

Как насчет клубники с розмарином или черной смородины с перцем? А может, добавить апельсиновый мармелад с коньяком?

Ингредиенты на 2 порции:

  • молоко – 2 стакана
  • крахмал – 2 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • лимонная цедра – половина лимона
  • ваниль – по вкусу
  • облепиха – по вкусу

Процесс приготовления:

1. 1 стакан молока выливаем в ковшик и ставим на медленный огонь.

2. Тем временем, второй стакан молока выливаем в миску, добавляем крахмал, сахар, ваниль, лимонную цедру и хорошо перемешиваем (взбиваем).

3. Добавляем нашу смесь к подогретому молоку и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

  • !важно постоянно помешивать смесь, чтобы молоко не пригорело

4. После того, как молочная смесь прокипит 5-10 мин, разливаем ее по формочкам, даем остыть и  ставим в холодильник на 4-6 часов, пока бланманже полностью не застынет.

5. Перед подачей посыпаем, по желанию, свежей облепихой.

  • если хотите, то можете добавить к бланманже варенье, будет безумно вкусно

Готовить – это просто!

  • Ирина Парамонова

    Я почти так же варю молочный кисель. Почти, потому что без цедры и облепихи(на неё аллергия)

    • Evgeniy Klopotenko

      Ну, этот рецепт, он как старший брат нашего киселя. Только более современный и интересный)

  • Mary Petrova

    А на каком этапе можно добавить варенье? Перед тем, как в холодильник ставить – вешать в смесь или просто перед подачей?

    • Evgeniy Klopotenko

      Я добавляю прям перед подачей.

  • Natalia Bachkova

    Первый раз готовила этот десерт, думала получится пудинг … но получилось намного лучше – нежное и лёгкое лакомство!!!

    • Evgeniy Klopotenko

      И совсем не сложно)

  • Evgeniy Klopotenko

    Значит у вас получилось бланманже по собственному рецепту )