
Мариновані баклажани
- Автор
- Євген Клопотенко

Баклажани універсальні – їх можна смажити, запікати, маринувати та закривати смажені баклажани на зиму. Робіть з ними все, що завгодно, додавайте до будь-яких страв – ви отримаєте чудову структуру та неперевершений смак. Цікаво, що ми вважаємо баклажан овочем, але технічно це фрукт, адже він виростає з квітки та має насіння. Існує багацько видів баклажанів, найбільш поширений у нас той, що має насичену фіолетову шкірку, але існують і рожеві з білим, і червоні, і чорні баклажани. Крім м’якої текстури та насиченого смаку, які вносять баклажани у страви, вони ще й доволі корисні для здоров’я. Бо містять багато клітковини, вітамінів та мінералів. Ще вони мають небагато калорій, тому баклажанами можна замінювати більш калорійні інгредієнти у стравах, аби зробити їх дієтичними.
Як смачно приготувати баклажани
Скільки себе пам’ятаю, завжди існував такий своєрідний лайфхак – баклажани засипали сіллю, аби позбавити їх зайвої гіркоти. Та останніми роками я вже перестав так робити, адже помітив, що сучасні сорти позбавлені того гіркого післясмаку. Якщо ж ви хочете перестрахуватися, тоді наріжте баклажани потрібними вам шматочками, засипте сіллю хвилин на 15, а потім промийте, висушіть та готуйте.
Сьогодні я хочу приготувати мариновані баклажани – дуже смачну закуску, яка ідеальна до столу за рахунок швидкості приготування. Треба лише підсмажити кружальця баклажанів, додати трохи спецій та олії і залишити у холодильнику. Оцет додавати ми не будемо, а замість нього використаємо каперси, які замінять його, бо теж мають кислинку. Дуже смачно і просто!
А як швидко почистити часник, дивіться тут
Як приготувати мариновані баклажани
Інгредієнти
Мариновані баклажани: Приготування







Готувати – це просто!
- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразМариновані баклажани
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеально смачних маринованих баклажанів.

Добре помийте два баклажана і наріжте їх кружечками товщиною приблизно 1 см.

Підсмажте кружечки баклажанів з обох боків до рум'яної скоринки на пательні зі 150 мл оливкової олії.

Дрібно наріжте 3 зубчики часнику, 1/3 перцю чилі та 1 ст. л. каперсів. Кількість чилі відрегулюйте до свого смаку.

Відокремте листочки двох гілочок базиліка. Стебла будуть жорсткими і можуть давати гіркоту, тому не будемо їх використовувати. Помийте і порубайте листя.

Перекладіть у миску каперси, перець чилі, часник і базилік. Додайте 2 дрібки солі і 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте.

Перекладіть в миску із заправкою смажені баклажани, злегка перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт