Мариновані баклажани

Баклажани універсальні – їх можна смажити, запікати, маринувати та закривати смажені баклажани на зиму. Робіть з ними все, що завгодно, додавайте до будь-яких страв – ви отримаєте чудову структуру та неперевершений смак. Цікаво, що ми вважаємо баклажан овочем, але технічно це фрукт, адже він виростає з квітки та має насіння. Існує багацько видів баклажанів, найбільш поширений у нас той, що має насичену фіолетову шкірку, але існують і рожеві з білим, і червоні, і чорні баклажани. Крім м’якої текстури та насиченого смаку, які вносять баклажани у страви, вони ще й доволі корисні для здоров’я. Бо містять багато клітковини, вітамінів та мінералів. Ще вони мають небагато калорій, тому баклажанами можна замінювати більш калорійні інгредієнти у стравах, аби зробити їх дієтичними.

Як смачно приготувати баклажани

Скільки себе пам’ятаю, завжди існував такий своєрідний лайфхак – баклажани засипали сіллю, аби позбавити їх зайвої гіркоти. Та останніми роками я вже перестав так робити, адже помітив, що сучасні сорти позбавлені того гіркого післясмаку. Якщо ж ви хочете перестрахуватися, тоді наріжте баклажани потрібними вам шматочками, засипте сіллю хвилин на 15, а потім промийте, висушіть та готуйте.

Сьогодні я хочу приготувати мариновані баклажани – дуже смачну закуску, яка ідеальна до столу за рахунок швидкості приготування. Треба лише підсмажити кружальця баклажанів, додати трохи спецій та олії і залишити у холодильнику. Оцет додавати ми не будемо, а замість нього використаємо каперси, які замінять його, бо теж мають кислинку. Дуже смачно і просто!

А як швидко почистити часник, дивіться тут

Як приготувати мариновані баклажани