Мариновані баклажани
-
Приготування2 години 15 хвилинprep_time_text 15 хвилинtotal_time_text 2 години 15 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Баклажани універсальні – їх можна смажити, запікати, маринувати та закривати смажені баклажани на зиму. Робіть з ними все, що завгодно, додавайте до будь-яких страв – ви отримаєте чудову структуру та неперевершений смак. Цікаво, що ми вважаємо баклажан овочем, але технічно це фрукт, адже він виростає з квітки та має насіння. Існує багацько видів баклажанів, найбільш поширений у нас той, що має насичену фіолетову шкірку, але існують і рожеві з білим, і червоні, і чорні баклажани. Крім м’якої текстури та насиченого смаку, які вносять баклажани у страви, вони ще й доволі корисні для здоров’я. Бо містять багато клітковини, вітамінів та мінералів. Ще вони мають небагато калорій, тому баклажанами можна замінювати більш калорійні інгредієнти у стравах, аби зробити їх дієтичними.
Як смачно приготувати баклажани
Скільки себе пам’ятаю, завжди існував такий своєрідний лайфхак – баклажани засипали сіллю, аби позбавити їх зайвої гіркоти. Та останніми роками я вже перестав так робити, адже помітив, що сучасні сорти позбавлені того гіркого післясмаку. Якщо ж ви хочете перестрахуватися, тоді наріжте баклажани потрібними вам шматочками, засипте сіллю хвилин на 15, а потім промийте, висушіть та готуйте.
Сьогодні я хочу приготувати мариновані баклажани – дуже смачну закуску, яка ідеальна до столу за рахунок швидкості приготування. Треба лише підсмажити кружальця баклажанів, додати трохи спецій та олії і залишити у холодильнику. Оцет додавати ми не будемо, а замість нього використаємо каперси, які замінять його, бо теж мають кислинку. Дуже смачно і просто!
А як швидко почистити часник, дивіться тут
Як приготувати мариновані баклажани
Інгредієнти
Мариновані баклажани: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеально смачних маринованих баклажанів.
Добре помийте два баклажана і наріжте їх кружечками товщиною приблизно 1 см.
Підсмажте кружечки баклажанів з обох боків до рум'яної скоринки на пательні зі 150 мл оливкової олії.
Дрібно наріжте 3 зубчики часнику, 1/3 перцю чилі та 1 ст. л. каперсів. Кількість чилі відрегулюйте до свого смаку.
Відокремте листочки двох гілочок базиліка. Стебла будуть жорсткими і можуть давати гіркоту, тому не будемо їх використовувати. Помийте і порубайте листя.
Перекладіть у миску каперси, перець чилі, часник і базилік. Додайте 2 дрібки солі і 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте.
Перекладіть в миску із заправкою смажені баклажани, злегка перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Готувати – це просто!
Мариновані баклажани
Інгредієнти
Follow The Directions
Підготуйте всі інгредієнти для приготування ідеально смачних маринованих баклажанів.
Добре помийте два баклажана і наріжте їх кружечками товщиною приблизно 1 см.
Підсмажте кружечки баклажанів з обох боків до рум'яної скоринки на пательні зі 150 мл оливкової олії.
Дрібно наріжте 3 зубчики часнику, 1/3 перцю чилі та 1 ст. л. каперсів. Кількість чилі відрегулюйте до свого смаку.
Відокремте листочки двох гілочок базиліка. Стебла будуть жорсткими і можуть давати гіркоту, тому не будемо їх використовувати. Помийте і порубайте листя.
Перекладіть у миску каперси, перець чилі, часник і базилік. Додайте 2 дрібки солі і 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте.
Перекладіть в миску із заправкою смажені баклажани, злегка перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години.
Залишити відгук