Запеканки с сыром – дежурное блюдо в арсенале большинства хозяек. И действительно, ведь это очень быстро, сытно и можно накормить сразу всю семью. Например, в Италии очень популярна запеканка из баклажанов с сыром. В оригинальном рецепте используется пармезан, но я решил сделать блюдо более доступным и использовал обычный твердый сыр и, поверьте, получилось не хуже. Поэтому сегодня я предлагаю свой вариант этой популярной закуски, как всегда очень простой и вкусный.
Запеканка из баклажанов с сыром: пошаговый рецепт
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
20 минут
| Время приготовления | 20 минут |
Порции
4
| Порции |
4
|
- 2 шт. Баклажан
- 2 шт. Кабачок
- 200 г Сыр (любой твердый сыр)
- 5 шт. Яйцо
- 2 ст. л. Подсолнечное масло
- 3 веточки Базилик (только листья)
- по вкусу Соль и перец
|
|
|
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
|
- Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Баклажаны очистите от кожуры при помощи ножа или экономки и нарежьте тонкими слайсами, толщиной около 5 мм. Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны.
- Слайсы баклажанов посолите, поперчите, полейте соком лимона и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира.
- Приготовьте заливку для запеканки. Разбейте яйца в миску и немного взбейте вилкой или венчиком, как на омлет. Добавьте соль и перец и мелко порезанные листья базилика. Сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите слой баклажанов и посыпьте сыром. Затем выложите слой кабачков и снова посыпьте сыром. Влейте часть яичной смеси, чтобы она равномерно распределилась по форме. Таким же образом выложите следующие слои. Сверху посыпьте запеканку сыром и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
Готовить – это просто!
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».
Смотрите видеорецепт на моем канале Youtube
