Запеканка из баклажанов с сыром

Запеканки с сыром – дежурное блюдо в арсенале большинства хозяек. И действительно, ведь это очень быстро, сытно и можно накормить сразу всю семью. Например, в Италии очень популярна запеканка из баклажанов с сыром. В оригинальном рецепте используется пармезан, но я решил сделать блюдо более доступным и использовал обычный твердый сыр и, поверьте, получилось не хуже. Поэтому сегодня я предлагаю свой вариант этой популярной закуски, как всегда очень простой и вкусный.

Запеканка из баклажанов с сыром: пошаговый рецепт

Запеканка из баклажанов с сыром
Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4
 Порции
4
Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4
 Порции
4
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Баклажаны очистите от кожуры при помощи ножа или экономки и нарежьте тонкими слайсами, толщиной около 5 мм. Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны.
    чистим баклажаны
  2. Кабачки нарежьте тонкими слайсами, как и баклажаны. Слайсы баклажанов посолите, поперчите, полейте соком лимона и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Жареные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира.
    обжариваем баклажаны
  3. Приготовьте заливку для запеканки. Разбейте яйца в миску и немного взбейте вилкой или венчиком, как на омлет. Добавьте соль и перец и мелко порезанные листья базилика. Сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите слой баклажанов и посыпьте сыром. Затем выложите слой кабачков и снова посыпьте сыром. Влейте часть яичной смеси, чтобы она равномерно распределилась по форме. Таким же образом выложите следующие слои. Сверху посыпьте запеканку сыром и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
    запеканка из баклажанов с сыром

Готовить – это просто!

Смотрите видеорецепт на моем канале Youtube

Поделиться:
Опубликовано