Вагаєтеся, як краще відварити креветку, щоб вона водночас не була сирою, але й не стала “гумовою”? Все дуже просто! Пояснюємо, як варити заморожені креветки просто та впевнено. Нагадуємо, раніще ми вже розповідали про приготування креветок та нюанси їх очищення.
Зміст
Як варити заморожені креветки
Заморожені креветки бувають двох видів: варено-морожені та свіжоморожені. Перший варіант не потребує особливого приготування: оскільки креветки вже відварені, їх достатньо розморозити, переклавши паковання з морозильної камери в холодильник на 4-6 годин. А потім обдати окропом чи обсмажити, якщо ви використовуєте їх для пасти або ризото.
Свіжоморожені креветки варіть наступним чином:
- У каструлі закип’ятіть воду. Води знадобиться удвічі більше, ніж креветок, тобто на 500 г морепродукти візьміть 1 л води. За бажанням, можете додати 1 ст. л. солі, лавровий лист та 3 горошини чорного перцю (з розрахунку на 1 л).
- Не розморожуючи, промийте креветки під холодною водою, а потім опустіть їх у киплячу воду.
- Після повторного закипання, варіть креветки 2 хв (для дрібних) 3-4 хв (для середніх) та 5-7 хв (для великих креветок, наприклад, тигрових).
- Готові креветки відкиньте на друшляк та промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Дуже важливо не переварити креветки, інакше вони стануть жорсткими та “гумовими”.
Якщо не знаєте, як правильно почистити креветки — дивіться покрокову інструкцію з фото за посиланням.
Як перевірити готовність креветок
Визначити готовність креветок можна за двома основними ознаками: формою та кольором.
- По-перше, сирі креветки мають сіруватий колір та є ніби напівпрозорими. Після відварювання колір стає насичено рожевим або білим, залежно від виду.
- По-друге, часто відварені креветки набувають характерною форми, схожу на літеру “С”.
Що приготувати з креветок
Креветки є досить універсальним продуктом, який можна додавати до салатів, супів, закусок, ризото, пасти або подавати як самостійну закуску. Ось кілька перевірених та смачних рецептів страв з креветками від Євгена Клопотенка:
- https://klopotenko.com/salat-iz-krevetkayi-i-avokado/
- https://klopotenko.com/z-krevetkamy-ta-u-vershkovomu-sousi-prostyj-reczept-pasty/
- https://klopotenko.com/salat-czezar-z-krevetkamy-vid-yevgena-klopotenka/
- https://klopotenko.com/ryzoto-z-moreproduktamy/
- https://klopotenko.com/z-krevetkamy-ta-u-vershkovomu-sousi-prostyj-reczept-pasty/
