Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Усього 20 хвилин на сніданок. Рецепт яєчних маффінів із овочами

Автор
Євген Клопотенко

Коли ми чуємо слово «маффін», то уява одразу малює нам щось на зразок красивого кексу з ніжною начинкою й прикрасою зі свіжих ягід. Але ж мафіни – це не тільки десерт! Я вирішив довести це, приготувавши пишні яєчні мафіни з овочами.

Я кулінар, тому перебуваю в постійному пошуку тих самих страв, які залишаться в пам’яті назавжди, якими хочеться пригощати друзів і готувати не тільки на свята, а й просто так, щоб себе потішити. Тому перед тим, як поділитися покроковим рецептом, я підкину вам ідеї, як можна ще приготувати яєчні мафіни.

Готуємо яєчні мафіни: найсмачніші поєднання

Для свого рецепта я взяв цукіні, солодкий перець, томати, печериці та сир, але ви можете експериментувати.

Овочі. Для приготування яєчних мафінів можете вибрати будь-які овочі: броколі, спаржеву квасолю, цвітну і брюссельську капусту, моркву бейбі або жовту, кабачки і навіть гарбуз. Овочі можна міксувати, довіряючи своїм смаковим уподобанням.

М’ясо. Звичайно, для яєчних мафінів можна взяти ковбасу або шинку, але я все ж за те, щоб ранок починався з корисного сніданку, тому з вечора роблю буженину з індички, а вранці ріжу її дрібними кубиками, щоб приготувати яєчні мафіни.

Риба. Яйця з рибою – це смачно. Просто попередньо відваріть шматочок сьомги з цибулею й морквою. Дайте рибі охолонути і додайте в яєчні мафіни.

Сир. Можна брати будь-який. Вершковий сир зробить страву більш ніжною, сир із блакитною пліснявою додасть їй пікантності, а твердий сир перенесе вас в Італію, нагадавши смак піци, коли відриваєш шматочок, а за ним тягнеться павутина з сиру.

Поради дієтолога Світлани Фус

Поєднання білка з овочами вважається одним із найбільш корисних. Усі інгредієнти – білки, жири і клітковина дають хороше насичення. Яєчні мафіни з овочами – страва, яка підходить для будь-якого прийому їжі, але важливо враховувати індивідуальну переносимість кожного інгредієнта.

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати яєчні мафіни з овочами

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

5 яєць

¼ цукіні

½ томата

½ солодкого червоного перцю

3-4 печериці

1 ст. л. борошна

50 г твердого сиру

сіль і перець до смаку

Усього 20 хвилин на сніданок. Рецепт яєчних маффінів із овочами: Приготування

Крок 1

Підготуйте овочі. Я вибрав ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Всі овочі наріжте невеликими кубиками, намагайтеся нарізати так, щоб розмір був приблизно однаковим. Перекладіть в мисочку.

Крок 2

Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна «начинка» для мафінів.

Крок 3

Візьміть металеві або силіконові формочки і заповніть їх овочами приблизно на половину.

Крок 4

Розбийте в миску 5 яєць. Збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна.

Крок 5

Додайте до яєць 1 ст. л. борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

Крок 6

Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші. Акуратно перемішайте.

Крок 7

Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки. Запікайте яєчні мафіни в духовці з температурою 180 градусів, поки вони не збільшаться в обсязі. Це приблизно 15-20 хвилин. Після цього дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.