Усього 20 хвилин на сніданок. Рецепт яєчних маффінів із овочами

Європейська

4.83 / 5

Усього 20 хвилин на сніданок. Рецепт яєчних маффінів із овочами

Приготування

30 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 30 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Коли ми чуємо слово «маффін», то уява одразу малює нам щось на зразок красивого кексу з ніжною начинкою й прикрасою зі свіжих ягід. Але ж мафіни – це не тільки десерт! Я вирішив довести це, приготувавши пишні яєчні мафіни з овочами.

Я кулінар, тому перебуваю в постійному пошуку тих самих страв, які залишаться в пам’яті назавжди, якими хочеться пригощати друзів і готувати не тільки на свята, а й просто так, щоб себе потішити. Тому перед тим, як поділитися покроковим рецептом, я підкину вам ідеї, як можна ще приготувати яєчні мафіни.

Готуємо яєчні мафіни: найсмачніші поєднання

Для свого рецепта я взяв цукіні, солодкий перець, томати, печериці та сир, але ви можете експериментувати.

Овочі. Для приготування яєчних мафінів можете вибрати будь-які овочі: броколі, спаржеву квасолю, цвітну і брюссельську капусту, моркву бейбі або жовту, кабачки і навіть гарбуз. Овочі можна міксувати, довіряючи своїм смаковим уподобанням.

М’ясо. Звичайно, для яєчних мафінів можна взяти ковбасу або шинку, але я все ж за те, щоб ранок починався з корисного сніданку, тому з вечора роблю буженину з індички, а вранці ріжу її дрібними кубиками, щоб приготувати яєчні мафіни.

Риба. Яйця з рибою – це смачно. Просто попередньо відваріть шматочок сьомги з цибулею й морквою. Дайте рибі охолонути і додайте в яєчні мафіни.

Сир. Можна брати будь-який. Вершковий сир зробить страву більш ніжною, сир із блакитною пліснявою додасть їй пікантності, а твердий сир перенесе вас в Італію, нагадавши смак піци, коли відриваєш шматочок, а за ним тягнеться павутина з сиру.

Поради дієтолога Світлани Фус

Поєднання білка з овочами вважається одним із найбільш корисних. Усі інгредієнти – білки, жири і клітковина дають хороше насичення. Яєчні мафіни з овочами – страва, яка підходить для будь-якого прийому їжі, але важливо враховувати індивідуальну переносимість кожного інгредієнта.

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати яєчні мафіни з овочами

Інгредієнти

5 яєць

¼ цукіні

½ томата

½ солодкого червоного перцю

3-4 печериці

1 ст. л. борошна

50 г твердого сиру

сіль і перець до смаку

Усього 20 хвилин на сніданок. Рецепт яєчних маффінів із овочами: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте овочі. Я вибрав ¼ цукіні, ½ томата, ½ болгарського червоного перцю і 3-4 печериці. Всі овочі наріжте невеликими кубиками, намагайтеся нарізати так, щоб розмір був приблизно однаковим. Перекладіть в мисочку.

Крок 2

Перемішайте всі овочі, щоб вийшла рівномірна «начинка» для мафінів.

Крок 3

Візьміть металеві або силіконові формочки і заповніть їх овочами приблизно на половину.

Крок 4

Розбийте в миску 5 яєць. Збийте їх виделкою або вінчиком, поки не утвориться легка піна.

Крок 5

Додайте до яєць 1 ст. л. борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

Крок 6

Натріть на тертці 50 г будь-якого твердого сиру і додайте сир до яєчної суміші. Акуратно перемішайте.

Крок 7

Вилийте яєчну суміш до овочів у формочки. Запікайте яєчні мафіни в духовці з температурою 180 градусів, поки вони не збільшаться в обсязі. Це приблизно 15-20 хвилин. Після цього дайте трохи часу для охолодження і потім вийміть з формочок.