Винегрет с красной рыбой и острой заправкой

Винегрет с красной рыбой

Винегрет – еще одно блюдо, которое не дает мне покоя. Признаюсь честно, что классическая советская интерпретация этого салата мне не очень нравится, поэтому я задался целью изменить рецепт так, чтобы он приобрел совершенно новый вкус. Горошек или фасоль я решил заменить на зеленую чечевицу, в заправку добавить острый перец, чтобы придать пикантности. И совсем немного красной рыбы, чтобы придать блюду праздничности. Получилось очень и очень вкусно, настоятельно рекомендую приготовить.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 крупная отваренная свекла
  • 2 небольших картофеля
  • 2 небольших соленых огурца
  • 80 г слабосоленой семги
  • половина красной луковицы
  • 50 г зеленой чечевицы
  • 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла
  • щепотка сухого молотого острого перца
  • соль по вкусу

Как приготовить винегрет с красной рыбой

  1. Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности. Как правило, для этого хватает 10-15 минут. Слить воду и остудить.
  2. Картофель помыть и запечь в духовке до готовности, остудить и порезать крупными кубиками. Отварную свеклу и соленые огурцы также крупно порезать. Лук порезать тонкими полукольцами.
  3. Смешать все ингредиенты в тарелке, сверху выложить кусочки красной рыбы и заправить растительным маслом с острым перцем. При необходимости посолить и украсить зеленью.

Готовить – это просто!

  • Тетяна Єгорова

    Спасибо! Всю жизнь ем винегрет с неким неприятием…Попробую….Морковь из традиционного тоже исключили?

    • Evgeniy Klopotenko

      Да. От этого блюдо не пострадало)

  • Alla Konyaeva

    А если и свеклу запечь?

    • Evgeniy Klopotenko

      Можно и запечь) Пробуйте, экспериментируйте, находите свой идеальный вкус)