Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Нова варіація улюбленого салату: вінегрет з гірчично-оцтовою заправкою
Один з наших найбільш улюблених салатів з коренеплодів – це, звісно, вінегрет. Його частіше готують в холодні місяці, коли сезон свіжих овочів вже минув, а буряк, морква та картопля так само доступні. У кожній родині рецепти вінегрету можуть мати свої особливості: хтось любить додавати квасолю, а хтось зелений горошок, дехто не може уявити собі цей салат без сметани, а хтось заправляє його лише олією. Тут немає правильної відповіді, робіть так, як вам смачніше, а ми будемо вас дивувати ще більше!
Так, зараз ми будемо змінювати ваше уявлення про вінегрет. Впевнені, що ви завжди додаєте у салат солоні або квашені огірки, правда ж? У нашому рецепті їх замінить заправка до вінегрету на основі гірчиці, олії та винного оцту. Вона надасть смаку тієї кислинки, яку зазвичай дають огірки. Виходить дуже цікаво! Також ми додамо трохи сухих трав, вони зроблять страву ще ароматнішою. Ви маєте це скуштувати!
До речі, щоб салат був ідеальним, радимо приготувати його з консервованою квасолею “100 років” – у прозорій заливці або зі спеціями.
Скільки варити овочі для вінегрету?
Овочі для вінегрету мають різний час приготування, та все одно ви можете це зробити в одній ємності. Спочатку ретельно помийте їх від бруду та піску, викладіть у велику каструлю та залийте водою. Варіть всі разом на невеликому вогні з дрібкою солі. Через 20 хвилин кипіння середня картопля має бути вже готовою. Дістаньте її з каструлі, через 5 хвилин перевірте моркву, а буряку потрібно ще хвилин 20-25. Перевіряйте готовність овочів ножем. Якщо лезо вільно проходить всередину, вони готові. Якщо ж відчуваєте твердість, дайте їм ще трохи часу. Точний час приготування овочів для вінегрету залежить від їх розмірів та вогню на плиті.
Також овочі для вінегрету можна запекти, так теж буде смачно. Просто загоріть кожен у фольгу та покладіть у розігріту до 180 чи 200 градусів духовку. Готовність так само перевіряйте ножем.
Як приготувати вінегрет із заправкою
Інгредієнти
2 відварних картоплі
1 велика відварена морква
2 відварених буряки
1 ст. л. американської гірчиці
1 ст. л. винного оцту
4 ст. л. оливкової олії
250 г білої консервованої квасолі
2 ч. л. суміші трав
сіль та перець до смаку
Вінегрет із заправкою: покроковий рецепт
Очистьте від шкірки відварену велику морквину та 2 картоплі. Наріжте їх великими кубиками.
Відварений буряк також очистьте та крупно наріжте. Якщо ви надаєте перевагу меншим шматочкам овочів у салаті, поріжте їх всі дрібніше. З бляшанки консервованої квасолі злийте рідину та висипте її у велику миску.
Зробіть заправку для салату. У миску викладіть 1 ст. л. американської гірчиці та тонкою цівкою вливайте 4 ст. л. оливкової олії, перемішуючи віничком. Додайте 1 ст. л. винного оцту та дрібку солі, ще раз ретельно перемішайте.
Перекладіть у миску до квасолі всі нарізані овочі та додайте 2 ч. л. суміші сухих трав.
Заправте вінегрет соусом та перемішайте. Скуштуйте та додайте солі й перцю до смаку, якщо є потреба. Подавайте до столу.
Секрети приготування такого оригінального вінегрету дивіться у відео
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
