Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Нова варіація улюбленого салату: вінегрет з гірчично-оцтовою заправкою

Автор
Євген Клопотенко

Один з наших найбільш улюблених салатів з коренеплодів – це, звісно, вінегрет. Його частіше готують в холодні місяці, коли сезон свіжих овочів вже минув, а буряк, морква та картопля так само доступні. У кожній родині рецепти вінегрету можуть мати свої особливості: хтось любить додавати квасолю, а хтось зелений горошок, дехто не може уявити собі цей салат без сметани, а хтось заправляє його лише олією. Тут немає правильної відповіді, робіть так, як вам смачніше, а ми будемо вас дивувати ще більше!

Так, зараз ми будемо змінювати ваше уявлення про вінегрет. Впевнені, що ви завжди додаєте у салат солоні або квашені огірки, правда ж? У нашому рецепті їх замінить заправка до вінегрету на основі гірчиці, олії та винного оцту. Вона надасть смаку тієї кислинки, яку зазвичай дають огірки. Виходить дуже цікаво! Також ми додамо трохи сухих трав, вони зроблять страву ще ароматнішою. Ви маєте це скуштувати!

До речі, щоб салат був ідеальним, радимо приготувати його з консервованою квасолею “100 років” – у прозорій заливці або зі спеціями.

Скільки варити овочі для вінегрету?

Овочі для вінегрету мають різний час приготування, та все одно ви можете це зробити в одній ємності. Спочатку ретельно помийте їх від бруду та піску, викладіть у велику каструлю та залийте водою. Варіть всі разом на невеликому вогні з дрібкою солі. Через 20 хвилин кипіння середня картопля має бути вже готовою. Дістаньте її з каструлі, через 5 хвилин перевірте моркву, а буряку потрібно ще хвилин 20-25. Перевіряйте готовність овочів ножем. Якщо лезо вільно проходить всередину, вони готові. Якщо ж відчуваєте твердість, дайте їм ще трохи часу. Точний час приготування овочів для вінегрету залежить від їх розмірів та вогню на плиті.

Також овочі для вінегрету можна запекти, так теж буде смачно. Просто загоріть кожен у фольгу та покладіть у розігріту до 180 чи 200 градусів духовку. Готовність так само перевіряйте ножем.

Читайте також

Новий акцент. Вінегрет, який точно стане вашим улюбленим

Класичний рецепт вінегрету. Готуємо з квасолею та заправкою з винного оцту

Як приготувати вінегрет із заправкою

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 відварних картоплі

1 велика відварена морква

2 відварених буряки

1 ст. л. американської гірчиці

1 ст. л. винного оцту

4 ст. л. оливкової олії

250 г білої консервованої квасолі

2 ч. л. суміші трав

сіль та перець до смаку

Вінегрет із заправкою: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте від шкірки відварену велику морквину та 2 картоплі. Наріжте їх великими кубиками.

Крок 2

Відварений буряк також очистьте та крупно наріжте. Якщо ви надаєте перевагу меншим шматочкам овочів у салаті, поріжте їх всі дрібніше. З бляшанки консервованої квасолі злийте рідину та висипте її у велику миску.

Крок 3

Зробіть заправку для салату. У миску викладіть 1 ст. л. американської гірчиці та тонкою цівкою вливайте 4 ст. л. оливкової олії, перемішуючи віничком. Додайте 1 ст. л. винного оцту та дрібку солі, ще раз ретельно перемішайте.