Винегрет из запеченных овощей

Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов весьма ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат винегрет именно таким способом и заправить его одноименным соусом.

Как приготовить винегрет из запеченных овощей

Винегрет из запеченных овощей
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
80 минут
 Время подготовки 80 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для соуса Винегрет
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
80 минут
 Время подготовки 80 минут
 Время приготовления
15 минут
 Время приготовления 15 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для соуса Винегрет
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо помойте и запеките до готовности – картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.
  2. Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.
  3. Для приготовления соуса смешайте масло и уксус при помощи венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Готовить – это просто!

Поделиться: