Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов весьма ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат винегрет именно таким способом и заправить его одноименным соусом.
Как приготовить винегрет из запеченных овощей
Время подготовки
80 минут
| Время подготовки | 80 минут |
Время приготовления
15 минут
| Время приготовления | 15 минут |
Порции
4-6
| Порции | 4-6 |
- 400 г Картофель
- 300 г Морковь
- 300 г Свекла
- 200 г Зеленый горошек (замороженный)
- 200-300 г Огурец соленый
- 30 г Петрушка (зелень)
- по вкусу Соль и перец
Для соуса Винегрет
- 3 ст. л. Подсолнечное масло
- 2 ст. л. Винный уксус (или яблочный)
Время подготовки 80 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 4-6
Для соуса Винегрет
|
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо помойте и запеките до готовности – картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.
- Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.
- Для приготовления соуса смешайте масло и уксус при помощи венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.
Готовить – это просто!
