Гарячий ароматний супчик з м’яким хлібом чи сухарями – що може бути краще? Добре зігріває, насичує та дарує неймовірну насолоду. З першими стравами можна експериментувати: готувати на овочевому чи грибному бульйоні, додавати м’ясо, рибу та навіть рибні консерви. А ще брати практично всі овочі, які у вас є. Окремо хочеться сказати про крем-супи. Для них зовсім немає правил. Поєднувати можна будь-які овочі. Якщо є бажання, попередньо підсмажте їх або запечіть у духовці. З молоком чи вершками смак крем-супів буде насиченим, але в пригоді буде й просто бульйон, в якому варилися овочі.
Цибулевий суп
Цибулевий суп готується з мінімальним набором продуктів, основний з яких – будь-яка цибуля. Цей овоч недорогий та зазвичай є вдома. В рецепті також є біле сухе вино. Ви можете його зовсім не використовувати, а вершкове масло замінити олією. На смак страви це не дуже вплине. З прянощів ми використали лише лавровий лист та чорний мелений перець – вони майже завжди є у всіх в кухонній шухляді. Якщо хочете урізноманітнити смак, можете експериментувати – додати трішки куркуми, перцю чилі та зерен фенхелю.
Крем-суп з гарбузом
Креп-супи – поле для експериментів. Просто відкриваєте холодильник і складаєте в каструлю всі овочі, які у вас є. І це без перебільшення. Ми зробили простий варіант – крем-суп з гарбуза. До нього додали ще картоплю, часник та вершки. Аби отримати не просто крем-суп, а вишукану страву, використовуйте прянощі до смаку. Ми додали як мелений коріандр, так і в зернах. Вийшов насичений кроповий смак. Якщо у вас мало гарбуза, зробіть мікс цього овочу та моркви.
Капусняк зі шкварками та гречкою
Капусняк – перша українська страва, яка не має канонічного рецепта, тож, сміливо можете експериментувати. Ми зробили максимально простий, але смачний варіант цього супу. Вам знадобиться морква, цибуля, квашена капуста та будь-яке м’ясо. Ми віддали перевагу курячим стегнам, а зі шкірки зробили шкварки. Також використали гречку, а ви можете взяти ту крупу, яка у вас є в наявності. Капусняк зі шкварками та гречкою можна готувати на багатті. Буде ще смачніше.
Крем-суп з печериць
Крем-суп з печериць – це смачно, поживно та дуже легко в приготуванні. Для цієї страви не треба шукати якісь вишукані продукти. Потрібна цибуля, молоко чи вершки та гриби. Ми взяли печериці. Ви можете використовувати ті, що у вас є вдома або легко придбати. Щоб смак супу був пікантним, ми додали коріандр. Вийшло дуже смачно.
Суп з реберцями
Ще один простий рецепт – суп з реберцями, який можна готувати вдома та на пікніку. Ідеально буде взяти підкопчені реберця, але ви можете спрощувати рецепт. Використовуйте те м’ясо, яке є, чи замініть його копченими ковбасками або сосисками. В рецепті також є слива, ви можете її не додавати чи замінити чорносливом.
Готувати – це просто!
