Суп з реберцями
-
Приготування55 хвилин
-
Порції4
Кислиця – дуже смачний український суп з копченими реберцями, рецепт якого я дізнався на Закарпатті. Його готували в давнину наші пращури, але потім рецепт був загублений та забутий. Мені здається, прийшов час відродити справжню українську кухню і знайти автентичні рецепти. І я хочу вам в цьому допомогти! Цей оригінальний суп зі сливами і свинячими ребрами чимось схожий на капусняк, але виходить більш наваристим і з легким ароматом диму. Обов’язково спробуйте його або інші смачні рецепти супів на моєму сайті.
Як приготувати кислицю (СУП З РЕБЕРЦЯМИ)
Інгредієнти
Суп з реберцями: Покроковий рецепт
Зваріть овочевий бульйон з крупних шматків кореня селери (¼ шт.), моркви (1 шт.), часнику (2 зубчики) та цибулі (1 шт.) з додаванням лаврового листа (2 шт.), духмяного перцю (3 горошини) та солі. При цьому селеру, моркву, цибулю та часник не чистіть, але добре вимийте за допомогою щіточки. Спочатку доведіть воду з овочами до кипіння, а потім варіть на маленькому вогні приблизно 30 хвилин.
Далі вийміть селеру, моркву, цибулю та часник з бульйону. Вони вже зробили свою роботу.
Картоплю (3-4 шт.) очистіть та наріжте невеликим кубиком. Додайте до бульйону.
Коли картопля звариться, додайте копчені ребра (300 г) та варіть ще декілька хвилин.
Після цього додайте до супу квашену капусту (300 г) разом із розсолом.
Сливи (250 г) добре помийте та очистіть від кісточок. Якщо використовуєте морожені сливи, потрібно розморозити їх заздалегідь. Розріжте сливи навпіл та додайте до супу. Варіть кілька хвилин та відставте, щоб суп настоявся. Подавайте кислицю гарячою, прикрасивши зеленню кропу, якщо є бажання.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
7
Відгуки