Вам ще досі здається, що для приготування млинців потрібен особливий привід типу Масляної? Ну, по-перше, на Масляну в Україні зазвичай готували вареники з сиром. А по-друге, якщо вам подобаються млинці, не треба чогось чекати. Ставайте та готуйте, тим паче за цим рецептом вони просто ідеальні, повірте. Щодо начинки, пропоную найпростішу – ікру лосося. Просто берете ложкою та викладаєте на ще тепленький млинець. Ммм, смакота. До речі, це не тільки смачно, але й корисно, бо в червоній ікрі міститься купа корисних речовин. Це такий собі риб’ячий суперфуд.
Щоб приготувати млинці з ікрою вам знадобиться:
Для млинців:
- 130 г пшеничного борошна
- 340 мл молока
- 2 яйця
- 2 ст. л. соняшникової олії (та додатково для смаження)
- 2 ст. л. цукру
- 1 дрібка солі
Для начинки:
- 100 г ікри
- 150 мл вершків 33% жирності
- 2 дрібки сушеного кропу за бажанням
- У мисці або чаші кухонної машини змішайте 2 яйця, дрібку солі, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. олії. Перемішайте віничком до однорідного стану або використовуйте насадку віничок. З цією кількістю цукру млинці виходять помірно-солодкими та ідеально підійдуть як до солоної, так і солодкої начинки.
- Додайте 130 г борошна та добре перемішайте до об’єднання всіх інгредієнтів.
- Додайте порціями 340 мл молока та продовжуйте збивати. Тісто для млинців має бути рідким, щоб добре розтікатися по пательні.
- Якщо у вас пательня з антипригарним покриттям, можна її додатково не змащувати олією, оскільки її достатньо у складі тіста. Якщо не впевнені у пательні, налийте невелику кількість олії в миску та за допомогою силіконового пензлика змащуйте поверхню перед випіканням кожного млинця.
- На пательню влийте невелику кількість тіста за допомогою половника та розподіліть по всій поверхні, схиляючи її з боку в бік. Зручно відразу наливати в центр, тоді тісто буде рівномірно розтікатися. Смажте млинці приблизно по 30 секунд з кожного боку.
- Готові млинці викладайте у тарілку. За бажанням можна змащувати кожен вершковим маслом.
- Приготуйте начинку. Перший варіант – це просто ікра лосося. Викладіть млинець на тарілку, додайте червону ікру і закрутіть рулетиком або конвертом. Інший варіант – червона ікра зі збитими вершками. Виходить дуже ніжно. Все що вам потрібно, лише збити 150 мл вершків 33% до стійких піків, а потім дуже акуратно перемішати їх з ікрою та начинити млинці. Зверху їх за бажанням можна посипати сушеним кропом.
Готувати – це просто!
