Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Шаурма по-вірменськи. Бурум з куркою від Євгена Клопотенка

Автор
Яна Сулима

Якщо ви втомились від класичної шаурми, пропоную приготувати бурум. Це вірменська страва, головна фішка якої у поєднанні одразу двох соусів та запеченого мʼяса. Готується доволі просто й швидко, а смакує круто, бо виходить дуже соковитою. Спробуйте!

Яке мʼясо підійде

Щоб приготувати бурум, ідеально підійде ніжна курятина. Беріть курячі стегна або просто філе. Найкраще його запекти у спеціях, але ви також можете відварити мʼясо (вийде більш дієтично) або обсмажити його на олії. Раптом ви не любите курку, тоді вам може сподобатися шаурма з телятиною, або донер, що також чудово смакує та просто готується.

Соуси для страви

Класичний бурум готується з використанням двох соусів — червоного та білого. Я використав білий соус на основі сметани та зелені, додавши трохи часнику. Також підійде домашній майонез, якщо ви таке полюбляєте. На роль червоного соусу найкраще підійде аджика з болгарських перців або томатів. Вона додає страві соковитості та робить її смак більш довершеним. Ви можете експериментувати з різними соусами, щоб віднайти ідеальне поєднання для себе.

Читайте також

Ідеальний перекус. Шаурма з фалафелем від Євгена Клопотенка

Готуйте разом з дітьми. Тако з куркою від Євгена Клопотенка

Як приготувати бурум

Приготування 55 хв.

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 курячих стегна

сіль до смаку

чорний перець до смаку

1 ч. л. коріандру

100 г сметани

5 гіл. кропу

1 зуб. часнику

70 г сиру

1 огірок

2 середніх томати

2 вірменських лаваші

4 ст. л. аджики

1 червона цибуля

1 ст. л. олії

Бурум з куркою: покроковий рецепт

Крок 1

Посоліть та поперчіть до смаку 2 курячих стегна. Викладіть їх у скляну форму для запікання, присипте 1 ч. л. коріандру та запечіть під фольгою при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Крок 2

Для соусу змішайте 100 г сметани, 5 гілочок подрібненого кропу та 1 зубчик часнику, вичавлений через прес.

Крок 3

Поріжте на тонкі слайси 70 г сиру, 1 огірок поріжте соломкою, а 2 томати — кільцями. Запечене куряче мʼясо зніміть зі шкірки та подрібніть.

Крок 4

Викладіть на 1 вірменський лаваш 2 ст. л. аджики, половину курки, огірка, томатів та сиру. Зверху викладіть прошарок з половинки червоної цибулі, порізаною напівкільцями.

Крок 5

Полийте начинку соусом зі сметани та щільно заверніть лаваш у рол. Повторіть те саме з другим лавашем.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Обсмажте бурум на пательні з двох боків, склавши лаваші швом донизу, на 1 ст. л. олії. Подавайте негайно. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.