Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Аджика з болгарського перцю на зиму від Євгена Клопотенка
Солодкі перці — один з тих продуктів, яким кортить смакувати у будь-яку пору року. Щоб робити це зимою, можна заготовити його у вигляді домашньої консервації. Пропоную приготувати аджику з болгарського перцю, ідеальне доповнення до мʼясних та рибних страв. Але скажу чесно, що цей овочевий соус найсмачніше їсти ложкою прямо з банки.
Які перці обрати
Для аджики підійдуть червоні або помаранчеві солодкі перці, адже вони мають більш солодкий і насичений смак. Обирайте стиглі та соковиті плоди без зовнішніх пошкоджень. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 600 мл соусу.
Для цього рецепту я проварював овочеву масу, але ви можете попередньо запекти перці, що додасть страві копчений присмак. Овочі потрібно перебити у блендері, але також можна перекрутити їх через мʼясорубку. Якщо не плануєте заготовлювати соус на зиму, можна зробити швидкий варіант — це так звана сира аджика з солодких перців та томатів.
Поради з приготування аджики
Особливість цього рецепту в тому, що ми готуємо аджику без томатів, тобто основа соусу — лише перці. Замість помідорів додаємо трохи томатної пасти. До того ж ця аджика не гостра, тож якщо ви хочете зробити страву більш пікантною, маю для вас перевірений рецепт — це аджика з помідорів, перцю чилі та яблук.
Читайте також
Заготовки на зимуЗ часником та перцем чилі. Аджика з кабачків на зиму 
ВідеоРецепт аджики з яблуками: смачна закуска увесь рік
Як приготувати аджику з болгарських перців
Інгредієнти
1 кг червоних солодких перців
1 головка часнику
1 ст. л. солі
2 ст. л. цукру
50 мл яблучного оцту 6%
50 мл олії
1 ст. л. томатної пасти
Аджика з болгарського перцю: покроковий рецепт
Помийте та почистіть від плодоніжок та насіння 1 кг болгарських перців. Поріжте їх на часточки та перебийте у блендері.
Додайте до перців цілу подрібнену головку часнику, 1 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру. Перемішайте та проваріть на повільному вогні 25-30 хвилин з моменту закипання маси.
Далі додайте 50 мл яблучного оцту, 50 мл олії та 1 ст. л. томатної пасти та варіть ще 10 хвилин.
Викладіть аджику у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
