Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Шаурма по-вірменськи. Бурум з куркою від Євгена Клопотенка
Якщо ви втомились від класичної шаурми, пропоную приготувати бурум. Це вірменська страва, головна фішка якої у поєднанні одразу двох соусів та запеченого мʼяса. Готується доволі просто й швидко, а смакує круто, бо виходить дуже соковитою. Спробуйте!
Яке мʼясо підійде
Щоб приготувати бурум, ідеально підійде ніжна курятина. Беріть курячі стегна або просто філе. Найкраще його запекти у спеціях, але ви також можете відварити мʼясо (вийде більш дієтично) або обсмажити його на олії. Раптом ви не любите курку, тоді вам може сподобатися шаурма з телятиною, або донер, що також чудово смакує та просто готується.
Соуси для страви
Класичний бурум готується з використанням двох соусів — червоного та білого. Я використав білий соус на основі сметани та зелені, додавши трохи часнику. Також підійде домашній майонез, якщо ви таке полюбляєте. На роль червоного соусу найкраще підійде аджика з болгарських перців або томатів. Вона додає страві соковитості та робить її смак більш довершеним. Ви можете експериментувати з різними соусами, щоб віднайти ідеальне поєднання для себе.
Читайте також
Вегетаріанські рецептиІдеальний перекус. Шаурма з фалафелем від Євгена Клопотенка 
Гарячі закускиГотуйте разом з дітьми. Тако з куркою від Євгена Клопотенка
Як приготувати бурум
Інгредієнти
2 курячих стегна
сіль до смаку
чорний перець до смаку
1 ч. л. коріандру
100 г сметани
5 гіл. кропу
1 зуб. часнику
70 г сиру
1 огірок
2 середніх томати
2 вірменських лаваші
4 ст. л. аджики
1 червона цибуля
1 ст. л. олії
Бурум з куркою: покроковий рецепт
Посоліть та поперчіть до смаку 2 курячих стегна. Викладіть їх у скляну форму для запікання, присипте 1 ч. л. коріандру та запечіть під фольгою при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Для соусу змішайте 100 г сметани, 5 гілочок подрібненого кропу та 1 зубчик часнику, вичавлений через прес.
Поріжте на тонкі слайси 70 г сиру, 1 огірок поріжте соломкою, а 2 томати — кільцями. Запечене куряче мʼясо зніміть зі шкірки та подрібніть.
Викладіть на 1 вірменський лаваш 2 ст. л. аджики, половину курки, огірка, томатів та сиру. Зверху викладіть прошарок з половинки червоної цибулі, порізаною напівкільцями.
Полийте начинку соусом зі сметани та щільно заверніть лаваш у рол. Повторіть те саме з другим лавашем.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
Обсмажте бурум на пательні з двох боків, склавши лаваші швом донизу, на 1 ст. л. олії. Подавайте негайно. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
